クレソンと豚骨のお粥

クレソンと豚骨のお粥を食べたことがあるかどうかは分かりません。食べたことがある人は、そのおいしさを知っています。このお粥について詳しく紹介しましょう。

クレソンと豚骨のお粥

私のスタースープは熱を取り肺を潤すので、お腹が冷たい人は飲み過ぎないように！

クレソンと豚骨のお粥の材料

クレソン、豚骨（背骨）、南部産アプリコット、北部産アプリコット、砂糖漬けデーツ、ニンジン、トウモロコシのスライス

クレソンと豚骨のお粥の作り方

1. クレソンの古い葉を取り除き、冷水に浸します。砂糖漬けのデーツとアプリコットを温水に浸します。豚骨を沸騰したお湯で約 6 ～ 7 分間茹でて、血の泡を取り除きます。骨を取り除き、冷水で洗い流します。骨髄の粘液部分を剥がして脇に置きます。ニンジンを細かく切ります。

2. 水を沸騰させ、豚骨、南アプリコット：北アプリコット＝4：1、砂糖漬けデーツ、ニンジン角切り、トウモロコシのスライス、

3. 強火で沸騰させます。1～2 分後、クレソンを加え、弱火で 4 時間煮込みます。お召し上がりの前に、スープボウルに塩とチキンブロス (オプション) を加えます。

ヒント

豚骨を湯通しするのに6～7分かかります。そうすることでスープの脂っこさが軽減されます。骨スープを作るのに使われる長い円筒形の骨は切り刻むのがより困難です。骨の真ん中に、金のこ（または折れたのこぎりの刃）を使って深さ約1mm、長さ約5mmの切り込みを入れ、ナイフの背で切り刻みます。応力が集中するため、骨はすぐに折れ、労力がかからず、より安全です。