キノコとチキンのお粥

キノコと鶏肉のお粥を食べたことがあるかどうかはわかりません。このお粥の作り方はとても簡単です。このお粥についての知識を少し学んでみましょう。

キノコとチキンのお粥の材料

食用油5g、コショウ少々、塩0.25小さじ、米150g、マッシュルーム20g、鶏もも肉100g、エシャロット1個、生姜少々

キノコ入りチキン粥の作り方

1. 米を洗って少量の油と混ぜ、キノコを柔らかくなるまで浸して切り、エシャロットをみじん切りのネギに切り、生姜を洗って千切りにします。

2. 鶏もも肉を洗って骨を取り、細かく切り、沸騰したお湯で茹でて取り出し、脇に置きます。

3. お粥鍋に米、鶏もも肉、キノコを入れ、水を加えて沸騰させ、中火で約30分煮ます。

4.最後に塩コショウで味を調え、みじん切りにしたネギと千切りにした生姜を散らして出来上がりです。

キノコと鶏肉のお粥を作る際の注意点

新鮮で美味しくて栄養価も高い。キノコを柔らかくなるまで浸した後、お粥を作る前にスープで煮込むと、より美味しくなります。

龍泉は龍泉方言で陳一夫を意味し、清遠はもともと龍泉の管轄下にあったが、後に県に分割されたため、好石茸とも呼ばれています。景寧は県として設立されたのではなく、唐代末期から宋代初期にかけて浙江省ですでに一定の規模を形成していました。龍泉、清遠、景寧の3つの山岳県は人工栽培キノコの発祥地です。現在でも毎年何万人もの人が浙江省内外でキノコを栽培しています。「龍泉」、「清遠」、「景寧」の3つの県は「椎茸の故郷」として知られています。冬のキノコには厳しい規格があり、等級も明確に分けられています。花きのこ、太きのこ、細きのこの3グレード11段階に分かれています。冬のキノコには、人体に不可欠なタンパク質やさまざまな微量元素が豊富に含まれています。冬のキノコは柔らかく、滑らかで甘く、一方、乾燥したキノコは美味しくて香りがよいです。煮たり、茹でたり、揚げたり、炒めたりすることができ、肉や野菜と一緒に食べると美味しい料理になります。冬キノコは風邪の予防・治療、コレステロールの低下、肝硬変の予防・治療、抗がん作用などがある健康食品でもあります。

冬のキノコは味が甘く、性質は中性です。気と胃を補い、ニキビを治し、解毒する効果があります。体力低下、食欲不振、咽頭炎、気管炎、貧血、神経衰弱、腎炎浮腫、高血圧、高コレステロール、腰痛、脚の痛みなどに効果があります。

茎でキノコを選ぶ

キノコの太さを見た目で見分けるには、キノコの茎から始めるとよいでしょう。冬茸の茎は椎茸の首に相当します。首が短くて細いと、キノコの体も自然に細くなり、首が太くて厚いと、キノコの体も自然に強くなります。そのため、キノコを購入する際は、キノコの茎が細ければキノコの身も細く、逆にキノコの茎が太ければキノコの身も太くなります。