おいしい北東部の漬物キャベツの作り方は？おいしい北東部の漬物キャベツの作り方のヒント

ザワークラウトは独特の風味を持つ最も有名な漬物野菜の一つです。私の国には多くの種類のザワークラウトがあり、その中でも四川の漬物と北東部のザワークラウトは特に有名です。今日は、冬に食べるのにとても適した北東部のザワークラウトを紹介します。北東部のザワークラウトを自宅で漬ける方法を見てみましょう。北東部のザワークラウトの作り方を見てみましょう。

北東部のキャベツの漬物の作り方

1. 東北風キャベツの漬物の作り方

ステップ 1: 白菜 1 ポンド、ザワークラウト乳酸菌 1 パック、塩と砂糖を各 3 スプーン用意します。

ステップ 2: キャベツの外側の古い葉を取り除き、きれいな水で洗います。

ステップ3：キャベツを洗った後、水平に4つに切り、水に入れて湯通しします。

ステップ 4: キャベツを取り出した後、冷まして水を切り、キャベツからできるだけ多くの水分を取り除きます。

ステップ5：ボウルに砂糖、塩、乳酸菌を入れ、水を加えて完全に溶けるまで均一にかき混ぜます。

ステップ6：漬け物容器を取り出し、容器の水を完全に拭き取り、内壁に少量の塩を振りかけます。

ステップ 7: キャベツを容器に入れ、1 層または 2 層置いた後に塩を少し振りかけ、このプロセスを繰り返します。

ステップ8：白菜の上に重いものを置き、約8時間待ってから、用意した水を加えて固め、蓋をしてマリネします。

2. 北東部の漬物キャベツを作るコツ

北東部のザワークラウトを作るときは、油を使ったり油で汚染されたりしないように注意してください。油は、漬ける過程でキャベツを腐らせ、劣化させる原因になります。