甘にんにくの漬け方 本格的な甘にんにくの作り方

甘ニンニクはシャキシャキとした食感と魅力的な味で、人々のお気に入りのおかずの一つです。お粥やご飯と一緒に食べると特に美味しいです。そのため、毎年ニンニクが市場に出回ると、人々は家族がいつでも食べられるように甘ニンニクを自分で漬けたがります。今日は、誰でも簡単に甘にんにくの漬け方がわかる、本格的な甘にんにくの漬け方を編集者が紹介します。

甘いニン​​ニクの漬け方

1. 甘ニンニクを漬けるときは、白砂糖だけでなく、適量の白酢も用意する必要があります。白砂糖と白酢の比率は約2：3です。自宅で漬ける場合は、新鮮なニンニク2キログラム、白砂糖700グラム、白酢1キログラムを用意します。さらに、食塩30グラムと適量の水を用意し、さらに大きめの清潔なガラス瓶も用意します。

2. 用意したガラス瓶をあらかじめ高温殺菌し、内部の水分をコントロールします。用意した新鮮なニンニクの古い外皮を取り除き、根を切り落とし、きれいな水で洗ってから、きれいな大きな洗面器に入れます。適量の食塩を加えてきれいな水に浸します。浸漬中は4時間ごとに水を交換します。

3. 新鮮なニンニクを薄い塩水に48時間浸し、取り出して逆さまに置いて中の水分を乾燥させます。清潔な鍋を用意し、準備した白酢と砂糖を直接鍋に入れ、加熱して沸騰させます。調理中に適量の精製水を追加することもできます。

4. 甘酸っぱいソースが煮えたら取り出して、用意しておいた清潔なガラス瓶に直接入れて冷まします。冷めたら、用意しておいたニンニクを甘酸っぱいソースに直接入れてマリネします。マリネするときは、甘酸っぱいソースがニンニク全体を覆っていることを確認してください。甘にんにくを漬ける時は、涼しくて風通しの良い場所に置き、瓶の口を密閉して漬けます。中の甘にんにくは約20日で漬け上がり、いつでも取り出して食べることができます。

5. 漬けた甘ニンニクを食べるときは、油や水をつけていない箸を使って取り出す必要があります。生水や生油を持ち込まないでください。そうしないと、漬けた甘ニンニクは簡単に劣化して腐ってしまいます。漬けた甘ニンニクは、鮮度保持ボックスに入れて冷蔵庫に保存することもできます。この方法では、5〜6か月間保存でき、いつでも食べるのに便利です。

以上、本格的な甘ニンニクの作り方を紹介しました。甘ニンニクの漬け方についてさらに理解を深めていただけます。甘ニンニクがお好きなら、上記で紹介した方法に従って作り始めてください。