広東白粥の材料と作り方

中国広東省は、特にお粥を食べるのが好きな場所です。どこにでも専門的なお粥の店があり、地元の人々も自宅でお粥を作るのが好きです。その中でも、広東白粥は最もシンプルで最も一般的なタイプのお粥です。栄養価が高く、柔らかくて粘り気があり、非常に魅力的です。実は、この広東風白粥は自分で作ることもできます。広東風白粥に必要な材料と具体的な作り方は後ほど書きます。お粥を飲むのが好きな友達は作り方を学ぶことができます。

広東白粥の材料と作り方

広東白粥の材料

広東風白粥を作るときは、適量の米、クコの実12個、サンザシのスライスを少量用意するだけで十分です。

広東白粥の具体的な作り方

1. 炊いたお米を洗い、きれいな水に30分ほど浸し、後で使用するために水を沸騰させます。

2. 浸した米を鍋に入れ、沸騰したお湯を加えます。一度に十分な量の水を加え、途中で水を加えないでください。米と水の比率は約1：3にする必要があります。

3. 強火で加熱し、沸騰したら火を弱めてさらに 30 ～ 40 分煮込みます。煮ている間は、鍋にくっつかないようにスプーンで数回かき混ぜます。

4. お粥が70%ほど煮えたら、クコの実とサンザシのスライスを洗って鍋に入れ、さらに煮ます。とろみが出て粘り気が出てきたら火を止めます。お粥を鍋に入れたまま10分ほど煮込んでから取り出して食べます。

5. この広東白粥は、他のお粥のベースとしても使用できます。お粥を作るときに、お好みの材料を追加して、さまざまな風味と味の特別なお粥を作ります。たとえば、赤身肉のお粥、シーフードのお粥などはすべて、このお粥のベースに基づいて作られています。