サーモンの種類と栄養

鮭の種類や栄養について、どのくらいご存知でしょうか？一緒に学びましょう。気に入っていただければ幸いです。

鮭

魚を食べるのが好きな人はたくさんいます。私たちはさまざまな種類の魚を食べますが、魚によって効果は同じです。一般的に、魚は栄養価が高いです。今日は、サーモンの栄養価についてお話しします。

サーモンストーリー

秋には馬は太り、草は伸びます。これは古代の黄砂漠で描かれた最も人気の高い壮大な風景です。しかし、米国シアトル東部の川では、「秋の肥えた鮭」こそがこの瞬間の真の描写です。 サケは実はとても不思議な魚です。淡水の川で生まれ、成長期には海まで泳ぎ出し、海水環境で育ち、餌を探し、産卵期になると再び何千マイルも旅して故郷の淡水環境に戻り、次の世代を産む。このサイクルが永遠に続くのです。

シアトル東部の鮭養殖センターでは、何千マイルも離れたところからやってきた鮭が、下流の急流と戦いながら、懸命に上流へ泳いでいる。時には、体長60センチにもなる大きな鮭が、高さ1メートルの魚道を「シュッ」という音を立てて飛び上がる姿も見られ、ダイナミックな美しさにあふれた光景が広がる。

ここで言う「魚道」とは何でしょうか。サケは産卵期に遡上する性質があることが判明しました。自然環境では、サケは激しい流れに沿って遡上し、その後産卵を始めます。しかし、人間の道路や農地の開拓により、サケが遡上するのに適した多くの川が姿を消しました。そのため、保護団体は人工の川の水路「魚道」を作り、数メートルごとに1メートルの高さの落差を作り、サケが遡上できるようにしました。興味深いことに、かつて誰かが、上流への泳ぎと跳躍の過程を省き、静かな川でサケを産卵地まで泳がせる実験をしたことがあります。しかし、サケは、運動エネルギーと上流への泳ぎの重労働が出産に最も効果的だったため、卵を産むことができませんでした。このため、養殖センターにはこのような巧妙な「魚道」が建設されたのです。

鮭の栄養

1. 気を補充し、胃に良い

マンダリンフィッシュはタンパク質が豊富で、肉が厚くしっかりしており、味も美味しく、骨も少ないのが特徴です。伝統的な中国医学では、ミカンは甘くてマイルドな性質があり、脾臓と胃を保護する効果があり、気と血が弱い人に適していると信じられています。

2.結核の回復に効果がある

みかんを食べることは結核患者の回復に有益です。

3. 体重減少

みかんの身は低カロリーで抗酸化物質が豊富です。おいしいものが大好きだけど肥満が気になる女性に最適です。そのため、みかんにはダイエット効果もあります。

購入と保管

みかんを購入するときは、新鮮かどうかを確認することが重要です。新鮮なマンダリンフィッシュは、一般的に目が突出しており、エラが赤く硬いです。逆に、目が陥没し、エラが黒く、エラが柔らかいマンダリンフィッシュは、新鮮さに欠けます。

これまで、サーモンの栄養上の利点について見てきました。これらの利点を読んだ後、多くの人がサーモンを食べ始めると思いますが、食べるときには、今でも良いサーモンに注意を払う必要があります。