柔らかい豆腐を使ったキグチニベの調理手順

以下に、黄ニベを柔らかい豆腐と一緒に調理する方法を紹介します。注意深く読んでいただければ幸いです。

黄ニベと豆腐の煮込み

柔らかい豆腐を使ったキグチニベの調理方法

1. 原材料

1. 主な材料：新鮮な大きなキグチニベ ​​1 匹（重さ約 800 グラム）、豆腐 100 グラム、浸したキノコ 30 グラム、冬のタケノコ 25 グラム、緑の野菜 25 グラム、脂の多い豚肉 50 グラム。

2. 調味料：料理酒、塩、玉ねぎ、生姜、砂糖、MSG、湿った澱粉、ピーナッツ油、ごま油、澄ましスープを適量。

2. 調理方法

1. 魚の鱗、えら、内臓を取り除き、洗い、包丁を使って魚の両側に十字の切り込みを複数入れます。生姜をナイフで潰します。ネギを細切りにします。豚脂をスライスに切ります。キノコの茎を取り除き、きれいに洗って半分に切ります。冬筍は薄切りにし、青菜は洗って細切りにします。豆腐を2cm角に切ります。

2. フライパンにピーナッツオイルを入れて、50% ほど火が通るまで熱します。魚をオイルの中に入れ、両面が薄い黄色になるまで揚げます。沸騰したお湯で豆腐を茹でて鍋から取り出します。

3. 鍋にピーナッツオイルを熱し、玉ねぎと生姜を加えて香りを引き出し、料理酒を加え、スープ、塩、MSG、砂糖、魚、豆腐、脂身の多い肉、キノコ、タケノコ、野菜を加えて沸騰させます。その後、魚に火が通るまで弱火で煮込み、湿らせた澱粉でとろみをつけ、ごま油をかけて皿に盛り付けます。 特徴: 肉は柔らかく、軽くてさっぱりしており、食欲を刺激し、気を強め、肺を清め、痰を除去する効果があります。魚の黄ニベ煮豆腐 @Qu Hongbin @Wu Jimei <正> 1.

黄ニベを豆腐で調理する方法2

1. 柔らかい豆腐を細かく切り、熱い塩水に浸します。

2. 魚の鱗を削ぎ落とし、腹を切り開き、きれいに洗って乾かし、表面に小麦粉を薄く塗ります。

3. ステンレス製のフライパンを非常に熱くなるまで熱し、冷たい油を加え、魚を両面3分ずつ揚げます。

4. ネギ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、料理酒を加える。

5. お湯、醤油、砂糖、水気を切った豆腐を加え、鍋を振って豆腐に色をつけ、蓋をして5分間煮ます。

6. 鍋の蓋を開け、魚を慎重に裏返し、豆腐を振り、鍋に蓋をしてさらに 5 分間調理します。

7. 鍋の蓋を開け、スープをしばらく煮込み、刻んだパセリを散らします。

8. まず魚を慎重に取り出し、豆腐とスープを魚の上に注ぎます。