甘酸っぱいニベの調理方法

甘酸っぱいキグチニベ

甘酸っぱい黄ニベは家庭料理のレシピで、主な材料は黄ニベです。作り方は揚げるだけで、作り方は簡単です。このレシピに従って作った場合、成功しても一時的に失敗しても、China Food Network ではこのレシピについてのご意見やご経験の共有を歓迎します。

甘酸っぱいキグチニベの材料：キグチニベ（キグチニベ）1匹

甘酸っぱいニベの材料：ネギ10グラム、生姜5グラム、ニンニク3片

甘酢ニベの調味料：ピーナッツ油500g（実使用量80g）、料理酒20g、醤油15g、塩2g、酢20g、砂糖30g、MSG2g

甘酸っぱいニベの調理方法

1. まず魚を洗い、鱗と内臓を取り除きます。

2. 包丁を使って魚の体の両側に等間隔で4つの切り込みを入れ、料理酒、塩、醤油の半分をキグチ全体に塗り、約10分間マリネします。ニベ全体にデンプンを均等に塗ります。

3. フライパンに油を入れて70%くらいまで熱します。魚の尾を手で持ち、まず頭を揚げ、次に魚の体をゆっくりと油の中に入れ、揚げます。

4. 片面が形になったら裏返して再度揚げます。

5. 両面がきつね色になるまで揚げられたら、フライパンから取り出して、後で使用するために皿に置きます。

6. 生姜、玉ねぎ、ニンニクを細かく刻みます。

7. フライパンに油を入れて50%くらいまで熱し、生姜、玉ねぎ、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

8. 料理酒、醤油、酢、砂糖を加えて炒める。

9. 揚げた魚をお皿に盛り付けます。

10. 澱粉を加えてとろみをつけ、塩、MSG、ごま油を加えてよく混ぜます。この料理は非常に新鮮で、甘酸っぱく、外はカリカリ、中は柔らかいです。肉は美味しく、魚臭さもないので食欲をそそります。黄金色、甘くて塩辛い味。

キグチニベを購入する際は、以下の点に注意する必要があります。

1. 新鮮なキグチニベの体表は金色で光沢があり、鱗は簡単には落ちませんが、新鮮でないキグチニベの色は淡黄色または青白く、光沢が乏しいです。

2. 新鮮なキグチニベの眼球は充実しており、角膜は透明で、筋肉は弾力性があります。新鮮でないキグチニベの眼球は陥没しており、角膜は濁っています。筋肉の弛緩。

3. 新鮮なキグチニベの鰓は鮮やかな赤色または紫色（小型のキグチニベは主に暗赤色または赤紫色）で、独特の臭いはなく、鰓糸は透明です。新鮮でないキグチニベの鰓は暗赤色、暗紫色、または茶色、灰赤色で、魚臭はありますが、腐った臭いはなく、鰓糸は癒着しています。