自宅で茅雪王を作る方法

四川料理として非常に有名な茅雪王は、栄養価も非常に高い料理です。気血を補う効果があり、滋養強壮の料理としても使えます。味は比較的少し辛いですが、色、香り、味はまさに一級品です。では、この茅雪王の作り方をお教えしましょう！これを読めば茅雪王の家庭的な調理法が理解できると思います。

毛学王のための材料の準備：

鴨の血、もやし、レタス、黒魚の切り身、ウナギ、ハム、玉ねぎ、生姜のスライス、ニンニク、乾燥唐辛子、花椒、料理酒、チキンエッセンス、重慶火鍋の素、ごま油

茅雪王を作る手順：

1. 必要に応じて、すべての基本的な材料を準備し、洗浄し、保管しておく必要があります。

2. 鍋に少量の塩を入れた水を沸騰させ、皮をむいて切ったレタスを入れて湯がいてから取り出し、冷まします。もやしを加えてしばらく茹でます。

3. スライスしたアヒルの血を鍋に加え、約2分間調理します。

4. 別の鍋に水を沸かし、火を止めて、うなぎ（切り身または薄切り）を入れ、湯がいてから取り出します。

5. 中華鍋を予熱し、油を入れて鍋の材料を入れます。弱火で赤い油になるまで溶かします。

6. 玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて強火で香りが出るまで炒めます。

7. きれいな水、適量の料理酒、調理したアヒルの血を加えます。塩を加えて5分ほど煮ます。

8. 鰻を加えて5分ほど炒め、もやしを加えて炒めます。炒め時間が近づいたら、砂糖を少量加え、ハムと黒魚の切り身を順番に加えます。

9. 黒い魚の切り身が白くなり縮んだら、適量のチキンエッセンスを加え、均一に炒めたら火を止めます。

10. 湯がいたレタスをキャセロールに入れた後、先に調理した材料をレタスの上に注ぎます。小さな中華鍋を使用して、乾燥唐辛子と花椒をごま油で赤い油になるまで炒めます。赤い油を鍋に注げば茅雪王の完成です！