インゲン豆を調理するいくつかの方法、インゲン豆を美味しくする方法

私は普段からインゲン豆を食べるのが好きです。インゲン豆はとても栄養価が高いと聞きました。そこで今日はインゲン豆の調理法をお教えします。

雪菜とインゲンの炒め物。

雪菜は、中国産の高菜とも呼ばれ、漬物の一種です。買ってきた雪菜を洗って刻み、インゲンも洗って水切りしておきます。フライパンを熱し、インゲン豆を加えて80％～90％火が通るまで炒めます。雪菜自体に塩分が多く含まれているので、最初に塩を加える必要はありません。雪菜を加えて、まんべんなく炒めます。インゲンの柔らかさが足りないと心配な場合は、水を少し加えて、水分がなくなるまで煮てください。歯ごたえのあるものがお好みの場合は、水を加える必要はありません。食べる前に塩味を味見してください。お好みに合わせて醤油とチキンエッセンスを少し加えれば完成です。

ピーマン入りインゲンの炒め物。

緑と赤のピーマンを細切りにし、ニンニクをさいの目切りにし、インゲンをあらかじめ湯通しして水を切ります。フライパンを熱し、少量の油を加え、みじん切りにしたニンニクを炒めます。辛いものが好きな方は、唐辛子も一緒に炒めて辛さを増すのもいいですね。辛いものが苦手な方は、食べる前に軽く炒めてもいいですね。インゲン豆を加えて炒めます。火が通ったら塩を加え、食べる前にMSGを加えます。

インゲン豆を豆腐と一緒に煮込んだもの。

インゲンを洗い、鍋に入れ、70～80%の水を加え、強火で沸騰させ、その後中弱火に切り替えてインゲンが柔らかくなるまで煮ます。豆腐を角切りにしてキャセロールに入れて一緒に煮ます。塩を加えます。再び沸騰したら火を止め、チキンエッセンスを加えて味付けします。

インゲン、ニンジン、角切り鶏肉を炒めた鶏肉。

鶏の胸肉をさいの目切りにし、塩、MSG、澱粉、料理酒を加えてしばらくマリネします。ニンジンをさいの目切りにし、インゲン豆と一緒に湯通しします。フライパンを熱し、油を加え、ニンニクのみじん切りと生姜のスライスを炒め、角切りにした鶏肉を加えて色が白くなり始めるまで炒め、インゲンとニンジンを加えて炒め、適切に味付けして盛り付けます。

さいの目切りにした野菜3種類を炒めます。

ニンジンをさいの目切りにし、市場で買ったパック入りの冷凍トウモロコシを解凍し、インゲンを湯がいて水を切ります。フライパンを熱したら、まずトウモロコシを炒めます。80% 火が通ったら、インゲンと角切りにんじんを加えて炒めます。角切りにんじんが柔らかくなったら、塩を加えて味付けします。盛り付ける前に MSG を加えます。