おいしい丸ナスの作り方

夏が到来し、丸ナスが大量に出回るようになります。この料理は、外見は濃い紫色で、中は白色です。さまざまなビタミンやミネラルが含まれています。これは、人々の生活の中で最も一般的な家庭料理の 1 つです。しかし、丸ナスを美味しくするにはどうすればよいでしょうか。個人的には丸ナスを魚介ナスにするのが一番美味しいと感じています。以下に魚介ナスの具体的な作り方を記載しますので、参考にして作ってみてください。

おいしい丸ナスの作り方

丸ナスの食べ方はいろいろありますが、一番魅力的で美味しいのは魚の風味のナスだと思います。この料理はナスを美味しくし、脂っこくないので、ご飯と一緒に食べるのに最適です。

おいしい丸ナスの作り方

丸ナス500グラム（中サイズのナス2本）、ネギ1本、豚ひき肉50グラム、ピシェン豆ペースト50グラム。また、みじん切りにした生姜とニンニクの量は適量にしてください。醤油小さじ2杯、濃い口醤油大さじ1杯、酢大さじ半分、砂糖大さじ1杯、スープ一杯、水適量。

丸ナスの作り方

1. 丸ナスを洗ってさいの目切りにします。洗面器に入れてきれいな水を入れ、5分ほど浸します。その後、取り出して水を切ります。

2. 鍋にさらに油を入れます。油の量はナスがかぶるくらいで十分です。油の温度が上がったらナスを揚げます。ナスが柔らかくなったら油から取り出して置いておきます。

3.鍋に残った油を捨て、ベースオイルを少しだけ残します。火をつけたら、みじん切りにした生姜とニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。次に、ピシェン豆ペーストを加えて炒めます。ペーストが真っ赤になったら、豚ひき肉を加えて炒めます。豚ひき肉が炒め終わったら、砂糖、醤油、酢などの調味料を加えてよくかき混ぜ、火を止めれば魚醤の出来上がりです。

4. 魚醤とスープを一緒に加熱し、沸騰したら揚げたナスを加え、ソースがとろみがつくまで強火で煮込み、水がほとんどなくなったら、用意しておいた水あめを加えてとろみをつけます。最後に、風味を良くするためにごま油を少し加えて、そのままお召し上がりください。