おいしい白菜の作り方

白菜は冬に欠かせない食材ですが、毎日食べると味気なく感じたり、料理をするたびにどうしたら白菜がおいしくできるか分からなかったりします。私も料理好きで、キャベツの調理法を研究してきました。私が作るキャベツの煮込みはみんな美味しいと言います。今日は、キャベツを美味しく調理する方法を知っていただくために、キャベツの煮込み方をお伝えします。

おいしい白菜煮の作り方

白菜煮の材料

白菜1キログラム、新鮮な豚の胃袋350グラム、ハム50グラム、澱粉5グラム、乾燥キノコ20グラム、塩5グラム、ラード75グラム、MSG少々。

白菜の煮込み方

1. 準備した白菜の根元にある古い葉の外側の層を取り除き、沸騰したお湯で白菜を茹でて取り出し、後で使用するために白菜の皮をはがします。

2. 豚の胃袋をスライスし、熱したフライパンで約2分間炒めます。キノコも水に浸し、水で煮込みます。

3. ハムをスライスし、沸騰したお湯で茹でて置いておきます。

4. 準備したラードを鍋に入れ、中火で50％熱くなるまで加熱します。次にキャベツを入れて炒めます。取り出して大きなスープボウルに入れ、豚肉で覆います。適量の塩と水を加え、熱い鍋を鍋に入れて約1時間蒸します。

5.蒸し上がったら取り出し、上層の豚バラ肉を取り除き、加工したキノコとハムをキャベツの両側に置きます。鍋に蒸しスープを入れて温め、MSG、ごま油、澱粉を加えてとろみをつけ、キャベツに注いで召し上がりください。