おいしい豆腐の作り方

豆腐はどの家庭の食卓にも並ぶ料理です。豆腐には多量のタンパク質とビタミンが含まれており、人体に大量の栄養を与えることができます。豆腐を定期的に食べることは体にとても良いです。豆腐は誰でも食べますが、作り方は個人の好みや方法によって異なります。私は魚風味の豆腐がかなり美味しいと思います。作り方を書き留めておきますので、これを学べば、おいしい豆腐の作り方がわかるでしょう。

おいしい豆腐の作り方

魚風味豆腐の作り方

新鮮な北豆腐 1 丁（約 500 グラム）、豆ペースト 50 グラム、ニンニク 1 個、砂糖、酢、薄口醤油、みじん切りにした生姜、塩、油（お好みで）。

魚風味豆腐の作り方

1. 北豆腐を小さめの立方体に切ります。小さな容器にきれいな水と少量の塩を入れ、豆腐を 15 分間浸します。こうすることで豆の臭みがなくなり、炒めるときに豆腐が崩れるのを防ぎます。

2. 豆腐を水から取り出して置いておきます。ニンニクは皮をむいてみじん切りにします。生姜はみじん切りにして置いておきます。

3. フライパンに油を入れ、油が熱くなるまで待ち、角切りにした豆腐を入れてすべての面が黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出して油を切ります。油の量を調節しながら、薄口醤油小さじ1杯、酢小さじ2杯、砂糖小さじ1杯をボウルに入れて混ぜ、魚風味のソースを作ります。

4. フライパンに油を少し残して熱し、餡子を注ぎ入れます。香りが出るまで炒めたら、水をスプーン2杯加え、油揚げを加えて数回炒めます。

5. 鍋の中の豆腐が均等に揚がったら、用意しておいた魚風味のソースを加えます。このとき、火を強めて鍋の中のスープを集めます。鍋の中のスープがほとんどなくなったら、火を止めてお召し上がりください。魚の風味がついた豆腐を盛り付けた後に、飾りとしてコリアンダーを少し加えると、見た目がさらに良くなります。