ピーマンの漬け方

麺類を食べるときに最初に思い浮かぶものは何でしょうか? そう、チリソースです。おいしいチリソースがなければ、おいしい麺料理は完成しません!料理をするときに唐辛子を加えるのが好きな人もいます。特に北部の友人はそうです。はい、調理時に唐辛子を加えると本当に美味しいです。では、おいしいピーマンを漬けるにはどうすればいいのでしょうか?今日はピーマンを漬ける工程を紹介します。

ピーマンの漬け方

1. 赤ピーマンを用意します（緑でもOK、それぞれ半分ずつがベスト）。

2. 水を沸騰させて自然に冷まします。目的は、高温で水中の細菌を殺すことです。

3. 瓶を準備します。瓶の選択は非常に重要です（ガラス製が最適です）。

4. 塩、ニンニク、生姜を用意します。

5. みじん切りにした後、塩、チキンエッセンス、白砂糖、白ゴマ、醤油、みじん切りの生姜、日本酒などを適量加えてよく混ぜます。

6. ピーマンを乾燥させ、ジュースを瓶に入れます。こうすれば1週間くらいで食べられます。長くマリネすればするほど、味が良くなります。

ピーマンを食べるのが好きなら、自分で瓶一杯漬けて、いつでも食べられるようにするのもいいでしょう。