ニンニクの漬け方

私たちはみんな料理にニンニクを使います。一般的に、ほとんどどんな料理にもニンニクを入れます。こうすると料理にニンニクの香りが出てとてもおいしくなります。実は、この働きに加えて、ニンニクはそのままでも珍味として食べることができます。ニンニクの漬物を食べたことがありますか？確かに美味しいですよ。漬けニンニクはそのまま食べても、料理に使っても美味しいです。考えただけでよだれが出そうです。では、ニンニクの漬け方をご紹介します。

ニンニクの漬け方

材料: ニンニク、塩、黒砂糖、米酢、スターアニス、水。

練習する：

1. ニンニクの古い皮の一番外側の層を取り除きます。次に真ん中の部分をくり抜きます（ニンニクの味が残るようにするため）

2. ニンニクの辛味を取り除くために、ニンニクをきれいな水に 1 ～ 2 日浸します。

3. 瓶にニンニクを入れ、入れるときに塩を加え、密封してマリネします。

4. 1週間漬け込んだ後、ニンニクを取り出して天日干しします。それからそれを瓶に戻します。

5. 鍋に水を入れて沸騰させ、黒砂糖と米酢を加えて自然に冷まします。完全に冷めたら、ニンニクの瓶に注ぎ、密封します。 1週間後には食べられます。

ヒント

1. 酸味がお好みの場合は、マリネ時に米酢を追加してください。

2. 漬けた後のニンニク汁は捨てずに、調理に使ってください。こうすることで、野菜炒めにとても香りがよく酸味が出ておいしくなります。