ヒシの皮の剥き方と調理方法

ヒシは野菜ですが、果物としても食べられます。しかし、野菜であれ果物であれ、食べる前に皮を剥く必要があります。ヒシの皮は比較的硬く、剥くのが難しいため、手間がかかることを恐れて食べたくないという人も多くいます。今日は、ヒシの皮のむき方と調理方法をお教えします。

ヒシの皮の剥き方

1. ヒシの実を薄い塩水に 1 ～ 2 時間浸し、取り出して皮を剥きます。この時点では皮が少し柔らかく、剥きやすいです。剥く前に、ナイフを使ってヒシの実の殻に小さな切り込みをいくつか入れておくとよいでしょう。

2. ナイフを使って直接ヒシの皮を剥きます。皮を剥く前に、まずナイフを使って芽のあるヒシの皮を剥き、次に小さなナイフを使ってゆっくりと剥きます。こうすることでヒシの皮も剥きやすくなります。

3. 機械を使ってヒシの皮をむくのも良い選択です。一部の金物店には専用のヒシの皮むき機があります。購入して使用することができます。ヒシを洗った後、直接機械に入れます。皮をむいたヒシは別の出口から分離されるので、とても便利です。

クチナシの調理方法

1. クチナシはそのまま調理できます。鍋に水を入れ、皮をむいたクチナシを入れます。30分ほど調理したら、取り出して食べます。食べるときに砂糖やジャムに浸すと、さらにおいしくなります。

2. 夏には、ヒシとイサティスの根を一緒に調理することもできます。具体的な方法は、ヒシを調理するときにイサティスの根を約10グラム加えることです。調理後、ヒシを食べ、スープを飲みます。解毒、熱の除去、夏の暑さの緩和に役立ちます。