ティーツリーマッシュルームの作り方とその薬効

ティーツリーキノコ？それはお茶の木に生えるキノコですか？そうです。ティーツリーアグロシベは、高山や密林地帯の茶の木の切り株に生えるキノコです。このティーツリーアグロシベの調理方法を知りたいですか？私たちと一緒に学びに来てください。

Agrocybe の紹介

Agrocybe aegerita は、高タンパク質、低脂肪、無公害、無薬物の、栄養、健康管理、理学療法を兼ね備えた純粋な天然食用菌類です。国家食品品質監督検査センターによると、アスパラギン酸やグルタミン酸など人体に必要な17種類のアミノ酸（特に人体で合成できない8種類のアミノ酸）と10種類以上のミネラル微量元素、抗がん多糖類が豊富に含まれており、他の食用キノコよりも薬効や健康効果が高いという。味もおいしく、主菜や調味料として最適です。養陽、強陰、美容、健康に効果があり、腎虚、頻尿、浮腫、リウマチに独特の治療効果があります。抗癌、血圧降下、老化防止、子供の微熱、夜尿症の治療など、理想的な補助治療機能があり、「魔法のキノコ」と呼ばれています。

ティーツリーアグロシベのレシピ

ドライポットティーツリーマッシュルーム

材料:新鮮なティーツリーキノコ、豚バラ肉、乾燥唐辛子、花椒、玉ねぎ、生姜

練習する

1. 新鮮なティーツリーマッシュルームを薄い塩水に10分間浸し、きれいな水で洗い、水気を切って6cmの長さに切ります。玉ねぎ、生姜、ニンニクを薄切りにして置いておきます。

2. 豚バラ肉を長さ4cm、厚さ3mmに切ります。麝香豆ペーストを包丁で細かく刻みます。次に、乾燥した唐辛子を半分に割り、中の唐辛子の種は捨てないでください。

3. 鍋にきれいな水を入れ、強火で加熱します。水が沸騰したら、ティーツリーマッシュルームを加えます。水が再び沸騰したら、ティーツリーマッシュルームを取り出して水を切ります。

4. 鍋に油を注ぎ、弱火で熱し、刻んだ麝香豆ペーストを加え、香りが出るまで炒め、中火にし、豚バラ肉のスライス、玉ねぎ、生姜、ニンニクのスライスを加え、肉が白くなるまで炒め、乾燥唐辛子、花椒、茶樹きのこを順番に加え、さらに5分間炒め、塩、醤油、砂糖を加えて均一に炒め、最後に水でんぷんをふりかけ、ごま油を注ぎます。

ヒント:

新鮮なティーツリーマッシュルームは根元に細かい砂があまりないので、乾燥したティーツリーマッシュルームよりも掃除が簡単で、浸す時間も節約できます。ただし、掃除するときは、薄い塩水に10分間浸すのが最適です。

ティーツリーマッシュルームと鴨のスープ

主な材料：アグロシベ20g、乾燥キノコ10g、老鴨1羽、春タケノコ2本、ハム20g調味料：精製塩小さじ2杯、MSG小さじ1杯、みじん切りネギ適量

1) マッシュルームとボタンマッシュルームを温水に浸し、取り出して洗い、浸した水を濾して置いておきます。

2) 春タケノコの外側の硬い殻を剥き、古い根を切り落とし、包丁の背でほぐしてから切り分けます。

3) アヒルの頭、尾、爪、内臓を取り除き、洗って大きめに切り刻みます。鍋にきれいな水を入れ、強火で沸騰させ、鴨肉を加えて5分間煮ます。表面の色が変わったら鍋から取り出します。ネギを洗って、細切りにします。生姜を洗って包丁で潰します。

4) 浸して濾過したキノコの水をキャセロールに注ぎ、再度十分な水を加え、強火で沸騰させ、鴨肉、ハムスライス、ネギの細切れ、生姜の細切れ、ティーツリーマッシュルーム、マッシュルームを加え、蓋をして弱火で3時間煮込みます。

5) 3時間後、たけのこを加えてさらに20分煮込みます。食べる前に塩を少々加えて味を整えます。

乾燥アグロシベ

ティーツリーアグロシベの生産手順

1.ティーツリーマッシュルームを洗って切り分ける

2.フライパンを熱し、油を入れ、生姜とニンニクを加えて香りが出るまで炒め、ティーツリーマッシュルームを加えて水分がなくなるまで炒め続ける。

3.しばらく炒め、醤油とチキンエッセンスを少量加えて味を整える

4.最後にネギを加え、均一になるまで炒めます。

ヒント

ティーツリーアグロシベは栄養が豊富で、タンパク質含有量は最大 19.55% です。タンパク質には18種類のアミノ酸が含まれており、その中でメチオニンの含有量が最も高く2.49%、次いでグルタミン酸、アスパラギン酸、イソロイシン、グリシン、アラニンとなっています。総アミノ酸含有量は16.86%です。人体に必要な8種類の必須アミノ酸がすべて含まれており、ビタミンB群やカリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラルも豊富です。伝統的な中国医学では、このキノコは甘くて温かく、無毒で、脾臓を強化して下痢を止める効果があり、老化防止、コレステロール低下、癌の予防と治療の特別な効果があると信じられています。

アグロシベ・アエゲリタの薬効

Agrocybe aegerita には 3 つの主要な機能があります。

まず、栄養機能としては、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル元素、その他の生理活性物質を供給することができます。国立食品品質検査センターによれば、乾燥食品100グラムあたり14.2グラムのタンパク質が含まれており、これは肉、野菜、果物よりもはるかに高い数値である。人体に必要なアミノ酸が18種類含まれており、特に人体では合成できないアミノ酸が8種類含まれています。そのうち、子どもの成長や発達、知能を促進するリジンとアルギニンが全体の9.4％を占めています。また、抗がん性多糖類、10種類以上のミネラル、微量元素、豊富なビタミンも含まれています。

二番目は趣味機能、ティーツリーキノコの色、香り。味はなかなか良くて独特です。生で食べるとシャキシャキして爽やかで、ふっくらとした傘と柔らかい茎があり、味は美味しいです。乾燥品はクリームビスケットの風味が強いです。香りが豊かで、煮たりスープに入れてもとても美味しいです。自宅やホテルでお客様をもてなすための最高品質の製品です。消費者の間で非常に人気があります。

3つ目は生理機能です。健康管理や薬効があり、摂取後、人体の新陳代謝に関与し、内部環境のバランスを維持、調整、改善することができます。ティーツリーキノコは、マイルドで甘く、温かく、無毒で、熱を消し、肝臓を落ち着かせ、視力を改善する効果があります。腎臓を強め、利尿を促進し、湿気を取り除き、脾臓を強化し、下痢を止めることができます。腰痛、胃冷え、腎炎浮腫、めまい、腹痛、嘔吐などの症状の治療によく使用されます。また、血圧を下げ、老化を防ぎ、がんを防ぐという特別な機能もあります。そのため、人々はそれを「マジックマッシュルーム」と呼んでいます。

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