ワラビがガンの原因になるというのは本当ですか？

ワラビは山菜の王様として知られています。特に東北地方の住民は、この種類のワラビを好んで食べます。しかし、最近、ワラビを少し危険にする噂が広まりました。その噂は、ワラビが癌を引き起こすというもので、命を大切にする多くの人々がこの山菜を避ける原因となっています。では、ワラビが癌を引き起こすというのは本当でしょうか？この噂はどの程度信憑性があるのでしょうか？

ワラビがガンの原因になるというのは本当ですか？

1. ワラビには発がん性物質が含まれていることが、専門家によって確認されています。その中で最も重要なのは、シダラクトンと呼ばれる物質で、これが最大のガンの殺し屋です。さらに、ワラビに含まれるキサントシアニン、安息香酸、ケルセチンなどのさまざまな物質も、ガンを引き起こす可能性のある重要な成分です。したがって、ワラビを食べるとガンになる可能性があるという主張には、ある程度の根拠がある。

2. ここで皆さんに警告しておきたいのは、ワラビを生で食べると、多くの発がん物質が比較的活発になるということです。しかし、高温で加工すると、これらの成分の発がん性は大幅に減少するため、人々が食べるのがはるかに安全になります。つまり、シダを食べることはできますが、食べる前に調理するのが最善です。生のシダを食べるのは避けてください。そうすれば、がんのリスクが大幅に減ります。

3. 科学者たちは、マウスにワラビのエキスを与えました。一定期間観察した結果、マウスの白血病、大腸がん、乳がんの発症率が実際に上昇していることが分かりました。このことは、ワラビ、特に加工されていない生のワラビをできるだけ食べないように、すべての人に警告しています。