タロイモの栄養価と食用効果

里芋は調理すると粉っぽくなり、おいしくなります。多くの人が好んで食べます。里芋についてもっと知りましょう。

タロの紹介

タロイモはサトイモ科の多年生草本であるサトイモの地下塊茎です。我が国、インド、マレーシアなどの熱帯地域が原産です。

タロイモは、タロイモとも呼ばれ、食感が柔らかく、甘くて粘りがあり、ジャガイモに似た栄養価を持っています。ソラニンを含まず、消化しやすく、中毒を引き起こすことはありません。優れたアルカリ性食品です。主食として食べたり、蒸して砂糖をつけて食べたり、料理やおやつに使ったりと、好んで食べられる根菜です。広東省などでは、中秋節にタロイモを食べるのが昔からの習慣です。

タロイモの栄養価

1. 里芋には、タンパク質、カルシウム、リン、鉄、カリウム、マグネシウム、ナトリウム、カロチン、ナイアシン、ビタミンC、ビタミンB、サポニンなどの成分が豊富に含まれています。含まれるミネラルの中で、フッ素含有量が比較的高く、歯をきれいにし、虫歯を防ぎ、歯を保護する効果があります。

2. 豊富な栄養価により、体の免疫機能を高め、がんの予防と治療のための一般的な薬用主食として使用できます。癌の手術や術後の放射線治療、化学療法およびその回復過程において補助的な治療的役割を果たします。

3. タロイモには一種の粘液タンパク質が含まれており、人体に吸収されると免疫グロブリン、つまり抗体グロブリンを生成し、体の抵抗力を高めることができます。そのため、漢方医学では、タロイモには解毒作用があり、癌毒素を含む人体の化膿、腫れ、毒素、痛みに対して抑制・溶解作用があり、腫瘍やリンパ結核の予防・治療に使用できると考えられています。

4. タロイモはアルカリ性食品で、体内に蓄積された酸性物質を中和し、体内の酸塩基バランスを調整し、美肌や黒髪の効果を生み出し、胃酸過多の予防や治療にも使えます。

5. タロイモには粘液サポニンとさまざまな微量元素が豊富に含まれており、微量元素欠乏によって引き起こされる生理異常を是正するのに役立ちます。また、食欲を増進し、消化を助けることもできます。そのため、中国医学では、タロイモが中枢を補い、気を養うことができると信じています。