ニンニクマッシュナスの作り方

ナスの食べ方はいろいろあります。魚の風味のナスやニンニク風味のナスなどを作ることができます。では、ニンニク風味のナスの作り方を学びましょう。

ニンニクマッシュナスの作り方

2. ニンニクマッシュナスの作り方1) ナスは油を多く必要とする野菜で、植物油だけで調理するよりも動物油で揚げた方がはるかにおいしくなります。ニンニクマッシュナスを作るときは、油を少し加えて揚げるのが最適です。ナスは茶色い物質を含む野菜なので、調理する前に浸して色素を取り除く必要があります。

2) ナスをまず洗ってから薄く切り、水に10分ほど浸します。その後、洗面器に水を張って再度洗い、水を絞って後で使います。

3) 脂身の多い豚肉を洗って薄切りにします。ニンニクの皮をむいてニンニクペーストを作り、後ほど使います。まずフライパンを熱し、少量の油を入れます。次に脂身の多い豚肉をフライパンに入れて炒めます。油が揚がったらニンニクペーストを入れて香りが出るまで炒めます。

4) ナスを鍋に入れて一緒に炒めます。しばらく炒めてから蓋をすると調理がしやすくなります。蓋をしたまま炒め続け、ナスがほぼ火が通ったら調味料を加えます。ニンニク風味のマッシュナスの出来上がりです。とても香りがよくて美味しいです。