インゲン豆中毒の原因と症状

インゲン豆中毒の原因と症状

インゲンは地域によってインゲン豆やインゲン豆とも呼ばれ人々の日常生活でよく使われる野菜です家庭料理としてよく食べられるインゲン豆は不適切な調理方法により頻繁に毒化され、人々の健康を危険にさらしています。次に、インゲン中毒の具体的な原因と症状を理解しましょう。

フランス豆

インゲン豆中毒の原因と症状

1. インゲン中毒の原因

まず、 インゲンにはサポニンという、胃腸管を強く刺激する物質が含まれていることを知っておく必要があります。この物質はアルカロイドの一種で、 胃腸管の局所的なうっ血、腫れ、出血性炎症を引き起こしやすい物質です。 それだけでなく、 サポニンは赤血球を破壊し、溶血症状を引き起こすこともあります。しかし、 サポニンは主にインゲン皮に含まれているため調理中に100℃以上に加熱することでその毒性を破壊できます。 しかし日常生活では、さまざまな理由により、インゲンの調理温度が100℃に達しないことが多く、中毒事故につながる可能性があります。

2. インゲン中毒の症状

インゲンの毒が効き始めるまでの時間は一定ではありません。患者の体調や環境に応じて、数分程度で終わる場合もあれば、数時間かかる場合もあります。 中毒症状のほとんどは吐き気、嘔吐、腹痛、 下痢など胃腸炎症状が主です。 中毒になった人のほとんどは数回嘔吐しますが、中には10回以上嘔吐する人もいます 手足のしびれ 胃の灼熱感、動悸、息切れなどの症状もあります。さらに、 患者によっては、めまい、頭痛、胸の圧迫感、冷や汗、悪寒などの神経症状が現れる場合もあります。

<<:  インゲン豆で中毒になったらどうすればいい?

>>:  心を救う野菜の植え方と効果

推薦する

漬けピーマンを食べることの利点と欠点

ピクルスにした唐辛子の鶏足は、多くの人に人気のスナックです。新鮮な鶏足にピクルスにした唐辛子やその他...

緑黄色野菜と卵黄のお粥の栄養価と効能

緑野菜と卵のお粥は、消化しやすく、栄養バランスが取れており、総合的に人体のさまざまな栄養素のニーズを...

1日にどれくらいの水を飲むべきですか? 水を飲むことの利点は何ですか?

水は生命の源です。人は毎日水を飲み、体の正常な代謝も水と切り離せません。しかし、1日にどれくらいの量...

もちトウモロコシを食べることのメリットとデメリット、もちトウモロコシのタブー

もちトウモロコシは、柔らかくてねっとりとした食感と香り高い風味を持つ一般的な食材で、トウモロコシの一...

血液を養い、美容効果のあるナツメ粥の材料と作り方

中国はお粥料理が豊富な国です。多くのお粥は長い歴史があり、さまざまな健康効果があります。その中でも、...

牡蠣の調理方法 牡蠣の調理方法

牡蠣は柔らかい肉質を持つ一般的な食材です。栄養分が豊富で、体を養い、免疫力を高めることができます。し...

椿油の副作用 椿油の長期使用

椿油は近年高く評価されている美容オイルです。爽やかな香り、豊富な栄養素、強力な滋養力があり、ダメージ...

緑豆の植え付け時期と方法

緑豆の植え付け時期緑豆を植えるには適切な時期を選ぶ必要があります。緑豆自体は暖かい環境を好みます。春...

おいしい湯葉の作り方は?自家製の湯葉炒めの作り方

湯葉は栄養価が非常に高い大豆製品で、豊富なタンパク質を人体に補給するだけでなく、豊富なカルシウムとリ...

ナスの一般的な食べ方4つ

今日は食卓でよく見かけるナスの一般的な食べ方を4つご紹介します。 1. 揚げナスとトマトこれはまさに...

ナマコの食べ方?ナマコを食べる簡単で最高の方法

ナマコは非常に貴重な海産物であり、人間の免疫力を高め、人間の虚弱を緩和する効果があり、多くの人々が食...

植物を早く根付かせる方法

植物を早く根付かせる方法栽培植物の種類によって、草本性の花植物と木本性の花植物に分けられます。草本の...

挿し木でジェイドリーフを増やす方法と注意点 挿し木でジェイドリーフを増やす方法

セダムは小さくて厚い葉を持つ多肉植物です。健康なセダムは光沢のある緑の葉を持ち、小さな淡いピンク色の...

チャンカイを食べることの利点

Chancai が何なのか知っている人はいますか?ベトナムほうれん草やジャイアントほうれん草とも呼ば...

レモン水の正しい作り方

水に浸したレモンは食欲を刺激し、解毒し、炎症を軽減します。特に夏に飲むのに適しています。甘酸っぱくて...