ササゲとジャガイモの煮込みの材料と作り方

豆と一緒に煮込んだジャガイモを食べたことがありますか？これは私が特に好きな料理で、母がよく作ってくれます。具体的な作り方は次のとおりです。

ジャガイモと豆のシチューの材料:

小さめのジャガイモ5個、インゲン豆200g、豚バラ肉100g、幅広麺100g

ジャガイモと豆のシチューの材料:

生姜、ニンニク（みじん切り）

ジャガイモと豆のシチューの材料:

醤油、塩、砂糖、MSG、料理酒

ジャガイモと豆の調理方法:

1. ジャガイモの皮をむき、小さくさいの目切りにして、後で使用するために浸しておきます。

2. インゲン豆の筋を取り除き、洗って切り分け、生姜とネギをみじん切りにする。

3. 豚バラ肉を洗って薄切りにし、少量の片栗粉を加えます。

4. 鍋に適量の油を入れ、生姜とみじん切りにしたニンニクを炒め、豚バラ肉を入れて炒め、料理酒を少し加えて色が変わるまで炒めます。

5. インゲン豆を加え、エメラルドグリーンになるまで炒めます。ジャガイモを加えて炒めます。適量の醤油と塩を加えます。材料の4分の3が浸るくらいまで水を加え、沸騰させます。

6. 次に幅広麺を加え、弱火で約10分間煮ます。幅広麺が鍋にくっつかないように、途中で頻繁にかき混ぜます。

ササゲと一緒にジャガイモを煮込む際のヒント:

1. 春雨は幅が広いものを作るのが最適です。煮込んだときに持ちがよく、おいしくなります。

2. 豚バラ肉を湯通しする必要はなく、そのまま炒めるだけです。炒めることで生じる余分な脂肪を抑えることができ、このように調理した豚バラ肉は脂っこくなく、脂っこい味になります。

3. 最終的に最高の味になるように、材料を加える順番を覚えておいてください。

4. 肉とジャガイモの角切りの大きさによって、最終的な煮込み時間が決まります。角切りが大きい場合は、それに応じて煮込み時間を長くしてください。

5. 皮をむいたジャガイモは、すぐに調理せず、黒く変色しないように冷水に浸してください。ただし、水溶性ビタミンなどの栄養素が失われないように、浸す時間が長すぎないように注意してください。

ササゲと一緒に煮込んだジャガイモは健康に良いです。

1. じゃがいも粉は栄養が豊富で、アンチエイジング食品の一つです。栄養価が高く、老化防止に良い食品というと、高麗人参、燕の巣、ローヤルゼリーなどの高級で珍しい食品を思い浮かべる人が多いのですが、ジャガイモのような「庶民の食べ物」を思い浮かべることはほとんどありません。 同時に、減量を望む多くの人々が、ジャガイモが減量の「キラー」であると考えていることがわかりましたが、これは事実ではありません。米と比較すると、ジャガイモはカロリーが低く、脂肪分はわずか0.1%しか含まれていません。主食にして、毎日1食だけじゃがいもを食べるようにすると、余分な脂肪を減らすのにとても効果的です。ジャガイモには多くの薬効もあります。

2. 豆にはビタミンB、C、植物性タンパク質が豊富に含まれており、心を落ち着かせ、消化器系を調整し、胸の膨満感を解消する効果があります。急性胃腸炎、嘔吐、下痢を予防・治療します。喉の渇きを癒し、脾臓を強化し、腎臓を養い、下痢を止め、気を強め、体液を促進させる効果があります。

食べ物のタブー：

1. 腐ったり、カビが生えたり、芽がたくさん出たりしたジャガイモは、ソラニンが過剰に含まれており、簡単に中毒を引き起こす可能性があるため、食べるべきではありません。

2. 豆は十分に加熱せずに食べると中毒を起こします。