コーンミール蒸しササゲの効果と機能

夏には、コーンミールと一緒に蒸したササゲがよく作られますが、これはとても美味しいです。これは私のお気に入りの食べ物の一つなので、今日はそれを紹介します。

トウモロコシには、脾臓を強化して湿気を取り除き、中胃を整え、利尿を促進する効果があります。

脾臓虚弱の人に最適です。現代の栄養学でも、トウモロコシには多量の栄養素が含まれていると考えられています。新鮮なトウモロコシのセルロース含有量は、精製米や精製小麦粉の6～8倍で、血液中のコレステロール濃度を下げ、心臓血管疾患や脳血管疾患の予防に役立ちます。

トウモロコシが人類にもたらした最大の貢献は、トウモロコシを黄金色に染める色素であるルテインとゼアキサンチン（カロチンの一種）が豊富に含まれていることです。これらは栄養素ではありませんが、栄養素よりも優れた機能を持っています。これらは強力な抗酸化物質で、黄斑と呼ばれる目の光感受性領域を保護し、加齢性黄斑変性症や白内障を予防します。

トウモロコシにはさまざまな抗がん因子が含まれている

グルタチオン、ルテイン、ゼアキサンチン、微量元素のセレン、マグネシウムなど。グルタチオンは、自身の「手錠」を使って発がん物質を拘束し、不活性化させて消化管から体外に排出することができます。また、強力な抗酸化物質でもあり、老化するフリーラジカルの無効化を加速させることができ、人体で最も効果的な抗がん物質です。

カウピーはイナゴマメとしてよく知られています

ジンジャービーンズとリボンビーンズは、性質が穏やかで、甘くて塩辛い味がします。種子には、大量のデンプン、脂肪油、タンパク質、ナイアシン、ビタミン B1 と B2 が含まれています。ササゲの主な働きは脾臓と腎臓を強化することです。脾胃虚弱、下痢、嘔吐、喉の渇き、精漏、帯下、帯下漏、頻尿などの治療に用いられ、脾虚の治療にも効果があります。 『本草綱目』によれば、「中気を調節し、腎を養い、胃を強化し、五臓を調和させ、陰と衛を調節し、精を生成し、喉の渇き、嘔吐、下痢、頻尿を止め、鼠毒を取り除く」とある。