コーンシロップのレシピと食べ方のヒント

今日はコーンパルプの作り方と食べ方のコツを紹介します。

コーンシロップの紹介:

トウモロコシデンプ​​ン製造の副産物です。コーンスターチを作るには、まずトウモロコシの粒を亜硫酸に浸し、その浸した液体を濃縮してコーンパルプと呼ばれる黄褐色の液体を作ります。

コーンスティープリカーは可溶性タンパク質、成長ホルモン、いくつかの前駆物質が豊富に含まれており、約 40% ～ 50% の固形物を含んでいます。トウモロコシを浸漬する過程で乳酸菌や酵母が増殖すると、コーンシロップの品質が向上し、腐敗菌が増殖すると、コーンシロップの品質が低下します。コーンスティープリカーは、微生物の増殖に一般的に使用される有機窒素源であり、ペニシリンなどの抗生物質の生合成を促進することもできます。

コーンシロップ原料

コーングリッツ、水、コーンジュース。

コーンシロップ法1：

1. トウモロコシを洗って5時間浸します。

2. 水を加えてブレンダーで混ぜてジュースを作ります。

3. 泡立てたコーンジュースを濾します。

4. コーンウォーターを濾過します。

5. コーンの水を鍋に注ぎ、沸騰させます。濾過後の水は小さなボウル1杯分しかなかったので、2分だけ加熱しました。

6. 2分後に火を止めてスプーンでかき混ぜるとコーンペーストの完成です。本当に魔法のようです。最初はコーンの汁をスプーンですくおうとしたのですが、数回かき混ぜただけでペースト状になるとは思いませんでしたO(∩_∩)O ハハ！

7. コーンペーストは味が長持ちします!

8. 良いトウモロコシを選びましょう！トウモロコシには他にも様々な風味があります！

コーンシロップ法2：

材料: 生のトウモロコシ 1 本、大豆と米の小鉢 1 杯。適量の水。

作り方：新鮮なトウモロコシの粒をナイフで切り、豆乳メーカーに入れ、大豆と米を加え、水位線まで水を加え、火が通るまでブレンドします。