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今日はコーンパルプの作り方と食べ方のコツを紹介します。 コーンシロップの紹介:トウモロコシデンプン製造の副産物です。コーンスターチを作るには、まずトウモロコシの粒を亜硫酸に浸し、その浸した液体を濃縮してコーンパルプと呼ばれる黄褐色の液体を作ります。 コーンスティープリカーは可溶性タンパク質、成長ホルモン、いくつかの前駆物質が豊富に含まれており、約 40% ~ 50% の固形物を含んでいます。トウモロコシを浸漬する過程で乳酸菌や酵母が増殖すると、コーンシロップの品質が向上し、腐敗菌が増殖すると、コーンシロップの品質が低下します。コーンスティープリカーは、微生物の増殖に一般的に使用される有機窒素源であり、ペニシリンなどの抗生物質の生合成を促進することもできます。 コーンシロップ原料コーングリッツ、水、コーンジュース。 コーンシロップ法1:1. トウモロコシを洗って5時間浸します。 2. 水を加えてブレンダーで混ぜてジュースを作ります。 3. 泡立てたコーンジュースを濾します。 4. コーンウォーターを濾過します。 5. コーンの水を鍋に注ぎ、沸騰させます。濾過後の水は小さなボウル1杯分しかなかったので、2分だけ加熱しました。 6. 2分後に火を止めてスプーンでかき混ぜるとコーンペーストの完成です。本当に魔法のようです。最初はコーンの汁をスプーンですくおうとしたのですが、数回かき混ぜただけでペースト状になるとは思いませんでしたO(∩_∩)O ハハ! 7. コーンペーストは味が長持ちします! 8. 良いトウモロコシを選びましょう!トウモロコシには他にも様々な風味があります! コーンシロップ法2:材料: 生のトウモロコシ 1 本、大豆と米の小鉢 1 杯。適量の水。 作り方:新鮮なトウモロコシの粒をナイフで切り、豆乳メーカーに入れ、大豆と米を加え、水位線まで水を加え、火が通るまでブレンドします。 |
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