キノコの栄養価

冬キノコの別名：冬キノコ、香りキノコ、爪キノコ、花キノコ、椎茸、香りキノコ、香りキノコ、北方キノコ。冬キノコは柔らかくて甘く、干しキノコは美味しくて香りがよい。煮たり、茹でたり、揚げたり、炒めたりすることができ、肉や野菜と一緒に食べると珍味になります。冬キノコは香港の人々のお気に入りのおかずであり、世界的に有名な食用キノコでもあります。冬のキノコは独特の香りがあり、柔らかく滑らかでキノコの風味があります。最高の品質は白いキノコです。キノコは大きいほど良いです。線香のように大きいものは大きすぎて役に立たず、価格も非常に安いです。キノコは大きすぎず小さすぎず、一口で食べられるくらいがベストです。

乾燥したキノコには芳香がありますが、生のキノコには芳香がありません。冬のキノコは、栄養が豊富で、食感が柔らかく、独特の風味があるため、古くから「山の幸」として知られています。高品質の椎茸と花茸は、傘が大きく厚く丸く、傘の縁が完全で、色が鮮やかで、香りが強いです。茸の柄の切り口は厚く丸く、傘の底に近いです。椎茸の傘の表面にはしわが少なく、花茸の傘にはひび割れがほとんどありません。

キノコの効能と機能：

冬のキノコは甘くて平たく、冷たい性質があり、肝臓と胃の経絡に作用します。

肝臓と腎臓を養い、脾臓と胃を強化し、気血を補い、知能を高め、心を落ち着かせ、顔を美しくする効果があります。また、痰を解消し、気を調整し、胃に利益をもたらし、中枢を調和させ、解毒し、腫瘍と戦い、ニキビを抑える効果もあります。

主に食欲不振、体力低下、尿失禁、便秘、肥満、腫瘍、潰瘍などの症状の治療に使用されます。

キノコの栄養価：

冬のキノコには、人体に不可欠なタンパク質やさまざまな微量元素が豊富に含まれています。冬のキノコは柔らかく、滑らかで甘く、一方、乾燥したキノコは美味しくて香りがよいです。煮たり、茹でたり、揚げたり、炒めたりすることができ、肉や野菜と一緒に食べると美味しい料理になります。冬キノコは風邪の予防・治療、コレステロールの低下、肝硬変の予防・治療、抗がん作用などがある健康食品でもあります。

銅が豊富に含まれており、人間の健康に欠かせない微量栄養素です。血液、中枢神経系、免疫系、髪、皮膚、骨組織、脳、肝臓、心臓などの内臓の発達と機能に重要な影響を及ぼします。

冬のキノコは、タンパク質が豊富で脂肪が少なく、多糖類、複数のアミノ酸、複数のビタミンを含む菌類食品です。

1. 体の免疫機能を改善する：冬キノコ多糖体は、マウスの腹腔マクロファージの貪食機能を改善し、Tリンパ球の産生を促進し、Tリンパ球の殺傷活性を高めます。

2. 老化を遅らせる：冬キノコの水抽出物には過酸化水素の除去効果があり、体内の過酸化水素を排除する効果があります。

3. 抗がん作用：冬茸の傘には二本鎖RNAが含まれており、人体に入ると抗がん作用のあるインターフェロンを生成します。

4. 血圧、血中脂質、コレステロールの低下：キノコにはプリン、コリン、チロシン、オキシダーゼ、特定の核酸物質が含まれており、血圧、コレステロール、血中脂質を低下させ、動脈硬化や肝硬変などの病気を予防します。

5. 冬キノコは糖尿病、結核、感染性肝炎、神経炎などにも治療効果があり、消化不良、便秘などにも使えます。