ソラマメを美味しく調理するには？

ソラマメをもっと美味しく、爽やかにするにはどうすればよいでしょうか? 今日は、ソラマメを調理する一般的な方法をいくつか紹介します。

ソラマメ入りビーフシチュー

【主な材料】：牛肉（脂身・赤身）120g

【補助材料】：ソラマメ 60g

【調味料】：塩3グラム

【作り方】：牛肉とそら豆の煮込みの作り方、牛肉とそら豆の煮込みを美味しくする方法を教えます

1. ソラマメと牛肉を洗ってスライスします。 2. すべての材料をシチュー鍋に入れ、適量の沸騰したお湯を加え、シチュー鍋に蓋をして弱火で1時間煮込み、味付けします。

ソラマメとフナのお粥

【主な材料】：ソラマメ90グラム、フナ150グラム

【補助材料】：ポリアココス30グラム、米30グラム

【調味料】：ニンニク（白皮）30g、生姜3g、塩3g、植物油20g

【練習する】：

1.フナの鱗、えら、内臓を取り除き、洗います。

2. フライパンに油を熱し、フナを入れて香りが出るまで炒め、取り出します。

3. ソラマメ、ココナッツ、生姜、米を洗います。

4. すべての材料を土鍋に入れ、強火で沸騰させ、その後弱火で 1 時間煮込みます。ニンニクを加えて 10 分間煮込み、味付けします。

ソーセージとソラマメのライス

[材料]: 米200g、新鮮なソラマメ100g、ソーセージ50g、塩、油

【生産】：

1. お米を洗います。ソラマメの皮をむきます。ソーセージを斜めに切ります。

2. 上記の材料に水、塩、油を加えて味を調え、炊飯器に入れて炊き上がるまで炊きます。 [10]

からし菜、ソラマメ、卵スープ

【材料】：新鮮なソラマメ、春タケノコ、卵、中国産高菜、塩、チキンエッセンス

【練習する】：

1. まず、たけのこの皮をむき、スライスに切ります。

2. ソラマメの皮をむき、豆の身を取り出します。

3. ボウルに卵を割り入れ、卵液に混ぜます。

4. 高菜を洗って切ります。

5. フライパンに油を熱し、たけのこを香りが出るまで炒め、高菜を加えて炒めます。

6. 次に鍋に豆腐を入れ、きれいな水を加えて沸騰させます。

7. 最後に卵液を注ぎ、塩とチキンエッセンスを加えます。

ソラマメと冬瓜のスープ

【材料】：新鮮なソラマメ200グラム、冬瓜200グラム、豆腐200グラム。

【調味料】：塩、ごま油。

【練習する】：

1. 新鮮なソラマメを洗い、冬瓜も洗って皮をむいて切り分け、豆腐は細かく切ります。

2. 鍋に少量の油を入れ、最初に冬瓜の角切りを入れて炒め、次にソラマメと豆腐の角切りを入れて、野菜がかぶるくらいのきれいな水を注ぎます。

3. 水が沸騰したら、さらに2分ほど加熱し、火を止めます。最後に塩とごま油を加えます。

からし菜とソラマメのピクルス入りチャーハン

【材料】：雪菜80グラム、ソラマメ100グラム、米400グラム。

【調味料】：砂糖、チキンエッセンス。

【練習する】：

1. フライパンに油を熱し、雪菜を加えて中火で炒め、香りが立ってから適量の砂糖を加えて風味を高めます。

2. ソラマメを加えてエメラルドグリーンになるまで炒め、チキンストックを加えて均一に炒めます。

3. ご飯を加えてよく混ぜます。

フナとソラマメのキャセロールスープ

【材料】：フナ350グラム、ネギ20グラム、生姜10グラム、ソラマメ200グラム。

【調味料】：塩5グラム、ラード5〜10グラム。

【練習する】：

1. 材料を準備し、魚の内臓を取り除いて洗い、ネギとショウガを細かく切ります。

2. 鍋に少量の油を入れ、玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒めます。

3. フナを加えてしばらく炒めます。

4. 鍋に入れ、適量の水を加え、中火で沸騰させます。

5. 泡を取り除きます。

6. ラードを加える。

7. スープが濃くなるまで30分ほど煮ます。

8. ソラマメの皮を剥き、鍋に入れて塩を加え、火を止めます。

チャイブとソラマメ

【材料】：そら豆、ネギ150グラム

[追加材料]: すりおろした生姜小さじ1、砂糖と塩小さじ1/2、料理酒小さじ1、みじん切りにしたネギとニンニク小さじ1/2、ごま油小さじ1、水1/2カップ

【練習する】：

1 ソラマメの皮をむき、ネギを洗って水を切り、切り分けて置いておきます。

2 フライパンに油大さじ3を熱し、みじん切りにした生姜を加えて、きつね色になるまで炒めます。

3 鍋にソラマメを入れ、水1/2カップを加えて柔らかくなるまで炒めます。

4 最後にネギとその他の調味料を加えてしばらく炒めます。

エンドウ豆とソラマメのスープ

【材料】：皮をむいたソラマメ200g、皮をむいたエンドウ豆200g、ミント1〜2個、氷砂糖少々、生クリーム適量。

【練習する】：

1. ソラマメの皮をむき、中の皮を取り除きます。

2. エンドウ豆と一緒にスープ鍋に入れ、ボウル3杯分の水を加え、水が沸騰してから10分間煮ます。

3. エンドウ豆が少し冷めたら、エンドウ豆の内側の皮を取り除きます。

4. 茹でたエンドウ豆とソラマメ、豆を茹でるのに使った水をフードプロセッサーに入れてペーストになるまで混ぜます。それをスープ鍋に戻し、氷砂糖を加えてかき混ぜながらとろみがつくまで10～15分煮ます。食べるときに軽いクリームを加えてよく混ぜます。

沙茶ソラマメチキン

【材料】：新鮮なソラマメ200g、鶏もも肉150g、沙茶ソース大さじ1、薄口醤油小さじ1/2、コショウ小さじ1/4、塩小さじ1/2、コーンスターチ小さじ1/2。

【練習する】：

1. 鶏もも肉をきれいにし、調味料を全て混ぜて5分間マリネします。ソラマメの皮をむき、洗って水を切ります。

2. フライパンに油を入れて熱し、鶏肉を加えて色が変わるまで炒めます。

3. ソラマメを加えて2分ほど炒めます。

4. シャチャソースを加えて炒め、小さじ1杯の水を加えて炒めて出来上がりです。