乾煎りササゲと豚肉の煮込みの作り方

乾煎りササゲと豚肉の煮込みの作り方

乾揚げササゲとローストポークの作り方は? 多くの人がこれを食べるのが好きですが、具体的な作り方を知りません。 作り方は次のとおりです。

ササゲとローストポークの炒め物の材料:

ササゲ 150g 豚バラ肉(筋切り豚) 500g

ササゲとローストポークの炒め物の調味料:

サラダ油50g、塩5g、料理酒50g、生姜5g、砂糖15g、醤油30g、適宜

ササゲと豚肉の炒め物の作り方:

1. 豚バラ肉を洗い、冷たい水が入った鍋に入れて強火で沸騰させます。

2. 沸騰後、しばらく煮て(血と泡を取り除き)、水から取り出し、冷水で洗います。

3. 湯がいてきれいに洗った肉を細かく切り、水を切ります。

4. フライパンを強火で熱し、油を加えて生姜のスライスを炒めます。

5. 肉を入れて油が出てくるまで炒めます。

6. 料理酒を加えて炒める。

7. 醤油を加えて肉を炒める。

8. 肉がちょうど隠れるくらいまで水を加えます。

9. 鍋に蓋をして強火で水を沸騰させます。

10. 砂糖を加えてスプーンでよく混ぜます。

11. 弱火にして鍋に蓋をして煮込みます。

12. 15分後、蓋を外して炒め、弱火で煮ます。

13. 約15分後、肉の色が変わったら、砂糖15グラムを加え、よくかき混ぜながら煮込み続けます。

14. 約10分後、グレービーソースが濃くなります。

15. 強火にして、肉汁が濃くなり肉が赤くなるまでスプーンで炒めます。

16. ササゲの茎を2本取り除き、ササゲを細かく切って洗います。

17. フライパンに油を熱し、ササゲを加えて炒めます。

18. 塩を加えて火が通るまで炒め続けます。

19. 火から下ろして皿にのせます。

20. 炒めたササゲの上に煮た豚肉を乗せます。

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