タイ風パパイヤサラダ

タイ風パパイヤサラダを食べたことがありますか？それを食べた友人たちは、今でもその味を覚えていると思います。

今は各地で寒くなってきています。

ここはまだ30度です。でも夜は涼しいのでエアコンをつける必要はありません。このタイ風パパイヤサラダは夏にとても爽やかで食欲をそそります。シャキシャキとした食感を味わえるように、黄色くなっていない緑のパパイヤを選ぶようにしましょう。味は辛くて酸っぱくて、とても好きです。

タイ風パパイヤサラダの材料

青パパイヤ 1 個、ニンニク数片、ピーナッツ 1 握り、レモン 1 個、干しエビ 1 握り、魚醤大さじ 3 杯、砂糖大さじ 2 杯、塩少々、コリアンダー 2 本、赤ピーマン数個、トマト 1 個

1. 青パパイヤをすりおろします。

2. ニンニク数片、ピーナッツ一掴みを揚げて皮をむき、レモン汁を絞り、干しエビ一掴みを熱湯で洗って水切りし、魚醤大さじ3杯、砂糖大さじ2杯、塩少々、コリアンダー2本、赤唐辛子数個を加え、トマトを細かく切ります。

3. すべての材料をすりこぎ棒に入れて、パパイヤが柔らかくなり風味が出るまで叩いて食べます。

乳鉢と乳棒がない場合は、大きなボウルに材料を入れて、ワインボトルでつぶしても構いません。パパイヤは性質が温かく、味は酸っぱく、肝臓と脾臓の経絡に入ります。

消化、虫退治、熱取り、風消しの効能があります。

主に、胃痛、消化不良、肺熱、乾いた咳、乳の停滞、湿疹、寄生虫病、手足のこむら返り、痛みなどの治療に使用されます。