牛肉とナスのシチュー

今日は市場で牛肉を買って、ナスと牛肉の煮込みを作ろうと思いました。作り方を皆さんにシェアしたいと思います。

牛肉とナスのシチューの紹介

最近はラオマオが間違えて買ってきてしまった黒豆を早く食べようと頑張っています。私は黒豆ソースを料理に使うと美味しいといつも思っていましたが、黒豆の粒の味はとても強くて、少し変な感じです。冷蔵庫に残っていた半缶の黒豆発酵食品を眺めながら、レシピを考えようと頭を悩ませたが、考えれば考えるほど頭が痛くなってきた。私のお気に入りのナスのキャセロールといえば、いつもニンニクと黒豆のソースで作っています。今度は、黒豆を丸ごと使って、狂ったように食べてしまうかどうか試してみます。完了後、結果は肯定的です。特に、少し涼しくなった今の季節には、こういう土鍋料理が本当にたまりません。心理学を勉強しているネットユーザーがかつて私に、ナスを食べるのが好きな人は無意識に食べ過ぎる傾向があると言っていました。ナスのキャセロールを見ると気が狂いそうになります。どんな材料を入れても気が狂いそうになります。この定義によれば、私は100％過食症患者ですが、発作の最中というわけではありません。発作がない時は好きなだけ食べられるけど、発作が起きたらどうすればいいの？！

牛肉煮ナス細切り

ナス2本と牛肉1枚

黒豆卵1個

ピーマンと玉ねぎのみじん切り

薄口醤油と濃口醤油

砂糖 重曹

胡椒五香粉

スパイシーな豆板醤とごま油

紹興酒

ナスの細切りビーフシチュー

1.牛肉を細かく刻み、卵を加え、醤油、砂糖、重曹、五香粉、紹興酒、ごま油などの調味料を適量加え、よく混ぜて後で使用する。

2. ナスの皮をむき、細長く切ります。油でさっ​​と揚げて、取り出して水を切ります。余分な油は紙で吸い取ります。

3. フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを香りが出るまで炒める。牛ひき肉を加え、80%～90%火が通るまで炒める。

4. 鍋を熱し、発酵させた黒豆を加えてピーマンを炒め、ナス、濃い口醤油、辛い豆ペースト、紹興酒、砂糖、コショウを加えます。 5. 蓋をしてナスの細切りによく味がつくまで煮込み、牛ひき肉と少量のごま油を加えます。

ナスの細切りビーフシチューのヒント

1. 牛肉はミキサーでミンチにすることも、スーパーでミンチ済みの牛肉パテを購入することもできます。

2. ナスは小さく切りすぎないようにしてください。揚げた後に小さくなってしまいます。また、揚げる時間が長すぎると、煮込む過程でナスが腐りやすくなり、見た目も悪くなります。

3. 牛肉を炒めるのが面倒な場合は、ひき肉をナスに入れて最後に一緒に煮込むだけでもいいでしょう。