ナスサラダの材料、調理手順、栄養価

ナスサラダを食べたことがありますか？今日はナスサラダの作り方を紹介します。

ナスサラダの材料

材料：ナス、400g

付属品: 玉ねぎ(白皮)50g、セロリ50g、レモン50g、卵100g

調味料: ごま油5g、白酢5g、コショウ3g、白砂糖5g、塩2g、MSG2g

ナスサラダのレシピ

1. ナスの皮をむき、洗ってさいの目切りにし、きれいな水にしばらく浸し、取り出して水を絞り、沸騰したお湯で茹でて取り出し、後で使用するために水を切ります。

2. 玉ねぎの皮をむき、洗ってさいの目切りにする。

3. セロリを洗って細かく切ります。

4. ボウルに卵黄と卵白を割り入れ、卵白を泡立て、少量の塩を加えて均一に混ぜ、電子レンジで1分加熱し、取り出してさいの目切りにします。

5. 卵黄とごま油を混ぜてマヨネーズを作ります。

6. レモンを洗って角切りにする。

7. さいの目切りにしたナス、玉ねぎ、レモン、卵白、みじん切りにしたセロリに塩、MSG、コショウ、砂糖、白酢、マヨネーズを加えてよく混ぜます。

ナスサラダの栄養分析

ナス：ナスには、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミンなどの栄養素も豊富で、カルシウム、リン、鉄などの栄養素も含まれています。ビタミン3も含まれています。抗老化ナスにはビタミンEが含まれており、出血を防ぎ、老化を防ぐことができます。ナスにはビタミンPが豊富に含まれており、人体細胞間の接着を強化し、毛細血管の弾力性を高め、毛細血管の脆弱性と透過性を軽減し、微小血管の破裂と出血を防ぎ、正常な心血管機能を維持します。ナスにはビタミンEが含まれており、出血を防ぎ、老化を防ぐことができます。ナスを定期的に食べると、血中コレステロール値の上昇を防ぐことができ、これは人体の老化を遅らせる上でプラスの意味を持っています。

タマネギ（白皮）：タマネギに含まれるアリシンや各種硫黄含有化合物は、比較的短時間でさまざまな細菌や真菌を殺すことができます。タマネギに含まれる特定の生理活性成分は、腎臓から体内のナトリウムと水分の排泄を促進し、利尿作用があります。タマネギオイルには血中脂質を下げる効果があります。タマネギのK因子（カリウム/ナトリウム比）は比較的高く（33.42）、血管を拡張し、末梢血管と冠状血管の抵抗を減らし、カテコールアミンを中和して血圧を下げることができるプロスタグランジンA1が含まれています。タマネギに含まれるトルブタミドには血糖値を下げる効果があります。タマネギに含まれる高セレンには抗がん作用があります。近年、医療臨床実践と研究により、タマネギには多くの高い生理的価値と薬効があることが証明され、栄養食事療法の分野では、血中脂質を下げ、血圧を下げ、がんと闘う多機能栄養健康食品として高く評価され、「野菜の女王」という名声を博しています。

セロリは、高血圧症、鉄欠乏性貧血、およびセロリジュース中の女性に特に適しています。症候性と癌予防効果を備えた高繊維食品。ペルテンションには亜鉛が含まれており、性的な興奮を促進することができます。セロリを定期的に食べると男性の精子の数を減らし、避妊に役立つ可能性があります。

レモン: レモンの主成分は糖分、有機酸、ビタミンB1、B2、ビタミンC、ナイアシン、カルシウム、リン、鉄、その他のミネラルです。レモンは胃のタンパク質分解酵素の分泌を促進し、胃腸の運動性を高める効果もあります。レモンジュースには大量のクエン酸が含まれており、カルシウム塩の結晶化を抑制して腎臓結石の形成を防ぎ、既存の結石を溶解します。レモンは心血管疾患を予防および治療し、カルシウムイオンの血液凝固促進作用を緩和し、高血圧および心筋梗塞を予防および治療します。クエン酸には毛細血管を収縮および強化し、透過性を低下させ、凝固機能および血小板数を改善する効果があり、凝固時間と出血時間を31％〜71％短縮し、止血効果があります。

卵：卵には、鉄分、カルシウム、カリウムなど、人体に必要なタンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。卵には、神経系と体の発達に大きな効果があり、脳と知能を向上させ、高齢者の知能低下を防ぎ、すべての年齢層の記憶力を向上させるDHAとレシチンが豊富に含まれています。卵には、人体の発がん物質を分解および酸化できるビタミンB2が多く含まれています。卵に含まれる微量元素にも抗がん作用があります。卵のタンパク質には肝臓組織の損傷を修復する効果があり、卵黄に含まれるレシチンは肝細胞の再生を促進します。卵には、人体に必要なほぼすべての栄養素が含まれています。