黒キクラゲとヘチマの皮を炒める手順

ヘチマとヘチマ腱、若いときと年老いたときで全く違う姿勢で現れる植物はほとんどありません。若くて新鮮なヘチマはエメラルドグリーンで柔らかいです。丁寧に皮を剥いだ後、炒めたり、スープに入れたり、煮たりすることができます。どれもエメラルドグリーンのように緑色です。古くて繊維質のヘチマの皮を剥ぎ、少し加工すると、繊維の密な部分が得られ、これは自然で環境に優しい洗浄ツールです。入浴に使用すると、汚れを落とすだけでなく、かゆみを和らげ、肌を柔らかくすることができます。ヘチマ腱は一種の薬でもあり、清熱、消痰、経絡浚渫の効果があるからです。

しかし、ヘチマ繊維をバスルームに置いて、まずは夏に安くて美味しい新鮮なヘチマの話をしましょう。ヘチマは一般的な野菜なので、食べ方も一般的です。皮をむいて塩漬けにしたり、卵や枝豆と一緒に炒めたりするのが一般的です。私たちが石庫門の家に住んでいたとき、隣人の呉家の花嫁が食べていた、かなり無駄な食べ方を見たことがあります。花嫁は生活にとても細心の注意を払っています。例えば、息子はゆで卵は臭すぎると思っているので、彼女はいつもゆでウズラの卵を調理します。彼女はヘチマを買ったら、まず皮をむき、それから少し緑色の外側の層を剥いて、一番内側の白い芯だけを残し、それを油で軽く炒めて、自然に柔らかくジューシーに仕上げる。しかし、花嫁が捨てたヘチマの「緑の殻」を思うと、やはり悲しくなります。

私は最近、ヘチマの新しい調理法を学びました。それは、緑色の殻を炒めるというものです。このように、花嫁のようにヘチマの食べ方にこだわりのある人に出会ったら、その人と話し合って、捨てられた「無駄」な切れ端を使って別のおいしい料理を作るのもいいでしょう。

ヘチマの皮と黒キクラゲの揚げ物の材料：

ヘチマ 2 枚と小さな黒いキノコ 1 個。

ヘチマの皮と黒キクラゲの揚げ物の調味料：

適量のサラダ油、塩、ニンニクを加えます。

黒キクラゲとヘチマの皮の炒め方：

1. 黒キクラゲをきれいな水に浸し、砂を洗い流し、沸騰したお湯で湯通しし、冷めた後細かくちぎり、水気を切って置いておきます。ニンニクの皮をむき、つぶして置いておきます。2. ヘチマの皮をむき、半分に切ります。中の白い芯をそっと剥き、ヘチマの殻の半分はそのままにして、殻を細切りにして後で使用するようにします。3. 鍋をコンロにかけ、少量の油を加えて熱し、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、ヘチマの千切りと黒キクラゲを加えて2〜3分炒めてお召し上がりください。