自宅でエンドウ豆を調理する方法

エンドウ豆の調理法は数多くあり、それぞれ味が異なります。エンドウ豆の調理法をさらに習得できるように、いくつかの調理法をご紹介します。

コーンとエンドウ豆のスープ

1. トウモロコシの粒を洗い、1時間蒸してから取り出します。

2. パイナップルをトウモロコシ粒の大きさに切ります。

3. クコの実を水に浸します。

4. 鍋を熱し、水1500gを加えます。

5. 氷砂糖が溶けたら、トウモロコシ、クコの実、パイナップル、エンドウ豆を加えて煮ます。

6. 湿らせた澱粉水でとろみをつける。

スパイシースナップエンドウ

1. 柔らかいエンドウ豆を洗って水を切り、60% の熱い油で揚げて、後で使用するために取り出します。

2. 松の実を油でカリカリになるまで揚げます。

3. 赤ピーマンの種と茎を取り除き、ご飯大に切ります。

4. 鍋を火にかけ、植物油50gを加え、50%の熱さまで熱し、エンドウ豆、松の実、甘い赤唐辛子ご飯を注ぎ、数回炒め、塩、MSG、赤油、唐辛子油を加えてよくかき混ぜ、鍋から取り出して提供します。

さやえんどうの炒め物

【材料】：サヤエンドウ。

【調味料】：塩、チキンパウダー、ニンニクみじん切り、ごま油、生姜みじん切り。

【練習する】：

さやえんどうの炒め物

1. さやえんどうを洗い、生姜とニンニクを刻んで後で使用する。

2. 中華鍋に油を熱し、みじん切りにした生姜とみじん切りにしたニンニクの一部を加えて香りが出るまで炒めます。次にサヤエンドウを加えて強火で炒めます。盛り付ける前に残りのみじん切りにしたニンニクを加えます。塩とチキンパウダーで味付けし、ごま油を注ぎ、よくかき混ぜて火を止めます。

キノコとサヤエンドウの炒め物

【材料】：生キノコ3個（乾燥キノコでもOK）、サヤエンドウ100g、クサノオ6個、赤唐辛子少々（彩り用）、ニンニク2片（みじん切りにしてニンニクペーストにする）、サラダ油少々、塩、チキンストック。

【練習する】：

1. キノコを洗ってスライスし、サヤエンドウの古い筋を取り除き、細かく裂いて洗い、ヒシの実を洗って皮をむいてスライスします。

2. 中華鍋を熱し、油を50%熱くなるまで入れ、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

3. キノコを加えて数回炒めます。

4. さやえんどうを加えて数回炒めます。

5. 栗と赤唐辛子を加えて炒めます。少量のスープ、塩、チキンエッセンスを加えて味付けします。

スノーピースサラダ

【主な原材料】：サヤエンドウ、胡椒、チキンパウダー、塩、砂糖、醤油、白ゴマ。

【練習する】：

1. さやえんどうから古い筋を取り除き、湯通しして色が濃くなったら冷水で洗います。

2. 自然に冷ましてから細切りにします。

3. コショウ、チキンパウダー、塩、砂糖、醤油を使ってソースを作ります。

4. オランダ豆の細切りにジュースを注ぎ、よく混ぜます。

5. 冷蔵庫に入れて冷やし、味を染み込ませます。1時間ほどでほぼ完成します。

6. 食べるときに白ゴマをふりかけます。

乾燥豆腐サヤエンドウ

【材料】：乾燥オランダ豆適量、塩、チキンエッセンス、ニンニク少々。

【練習する】：

1. ニンニクをみじん切りにします。

2. 油を熱し、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、サヤエンドウと塩を加えて炒めます。

3. 干し豆腐とチキンエッセンスを加え、さらに数回炒めて出来上がりです。

ソーセージ入りサヤエンドウのソテー

【材料】：ソーセージ100g、サヤエンドウ100g、塩2g。

【練習する】：

1. さやえんどうの頭を取り除き、洗います。

2. ソーセージを蒸して置いておきます。

3. ソーセージを細かく切ります。

4. フライパンに少量の油を入れ、油が熱くなったらソーセージのスライスを加えます。

5. 30秒ほど炒めたらサヤエンドウを加えます。

6. 均一に炒めます。サヤエンドウの色が変わったら、塩を加えて火から下ろします。