トマトにはどんなビタミンが含まれていますか

トマトには確かに栄養価があることは誰もが知っていますが、トマトにはどのようなビタミンが含まれているのでしょうか?

トマトを使った口腔内潰瘍の治療

トマトは性質がやや冷たく、陰を養い体液を生成し、脾臓を強化し胃を滋養し、肝臓を鎮め熱を取り除く作用があります。熱性疾患による陰の損傷によって引き起こされる食欲不振、胃の熱、喉の渇きなどの症状に適しています。

トマトに含まれるリコピンは抗酸化物質で、特定の発がん性酸素フリーラジカルを阻害し、がんの発生を防ぐことができます。トマトにはグルタチオンも含まれており、細胞の老化を遅らせ、悪性腫瘍の発生を減らすことができます。海外の研究でも、トマト抽出物が前立腺がん患者の特異抗原であるPSAのレベルを下げる可能性があることがわかっています。

『六川本草経』には、トマトには胃腸を強くし、消化を助け、食欲不振を治す効果があると記されています。これは、トマトに含まれるリンゴ酸とクエン酸に関係している可能性があります。この2つの成分は、食欲を刺激し、胃酸の分泌を促進し、消化を助け、胃腸の吸収機能を高めることができます。消化機能が弱い人や、肉や脂っこい食べ物をたくさん食べる人は、食後にトマトを食べると効果的です。トマトにはトマチンも含まれており、動物実験ではヒスタミンによって引き起こされる毛細血管透過性の増加を大幅に軽減し、抗炎症効果があることが示されています。さらに、トマトにはリボフラビン、アスコルビン酸、ビタミンA、ビタミンKなどが豊富に含まれており、歯茎の出血や口腔内潰瘍の予防や治療に効果があります。

食事療法におけるトマトの使用については以下のように紹介されています。

陰を養い、体液を生産する処方：

胃陰不足や頭頸部の放射線治療などにより起こる口や喉の渇き、食欲不振、イライラ、喉の渇き、舌苔の少ない赤い舌などに用いられます。

トマト200グラムを洗い、沸騰したお湯でゆでて皮をむき、つぶして適量の氷砂糖を加えます。冷蔵庫に入れて冷やし、置いておきます。食後いつでも何度でも食べることができます。

胃を浄化し、脾臓を強化するレシピ：

胃の熱、肉や脂っこい食べ物の食べ過ぎ、過度の飲酒などによる腹部膨満、しゃっくり、食欲不振、口臭、喉の渇きなどの症状に用いられます。

ゴーヤ 100 グラムを沸騰したお湯で茹でてスライスします。少量の植物油を沸騰させてゴーヤを炒めます。トマトを洗って三日月形に切り、一緒に炒めます。少量の塩、調味料、MSG を加えて溶かします。みじん切りにしたニンニクと一緒に加えて炒め、フライパンから取り出します。

血液を冷やし出血を止める処方箋：

血熱、毒火、頭頸部の放射線治療などによる口腔内潰瘍、歯肉の腫れや痛み、粘膜出血などに用いられます。

新鮮なレンコン100グラムをスライスし、黒キノコ50グラムを水に浸し、鍋で約30分間水煮し、スライスしたトマト200グラムを加え、塩、MSG、その他の調味料を加えてさらに10分間煮込み、スープに卵を溶き入れます。

ヒント：トマトを食べるときの注意点

▲熟していない緑のトマトにはソラニンが含まれており、食べ過ぎると中毒を引き起こす可能性があるため、食べないでください。

▲トマトは冷涼性なので、脾臓や胃腸が弱い人には向きません。

▲空腹時に胃腸を刺激したり、胃酸と混ざって胃の不快感を引き起こす消化されない物質を形成したりしないように、生のトマトは食後に食べるのが最適です。