ナスパンケーキのレシピ手順

私たちは通常、揚げたナスを食べますが、ナスケーキを食べたことがありますか？とても美味しいですよ。今日はその作り方をご紹介します。

ナスケーキの材料

ナス1本と唐辛子1本

小麦粉 250g 生姜粉末 小さじ1杯

塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2

醤油大さじ1、油大さじ2

温水140ml

ナスのパンケーキのレシピ

1. ナスをさいの目切りにし、唐辛子をみじん切りにし、生姜をみじん切りにします。

2. さいの目切りにしたナス、唐辛子、みじん切りにした生姜、醤油、塩、砂糖、油大さじ2杯を混ぜます。

3. フライパンに入れて中火～弱火でナスが柔らかくなるまで炒めます。

4. ぬるま湯と小麦粉を混ぜて、滑らかな生地になるまでこねます。ラップか濡れ布巾で覆い、30分ほど休ませます。

5. 生地を細長く伸ばし、6等分に切ります。

6. 1人分を取り、丸いパンケーキに丸めます。真ん中に大さじ2杯の具材を入れ、ラップで包んで閉じ、手で軽く押してパンケーキの形にします。あまりきつく閉じなくても大丈夫です。焼けたら出来上がりです。

7. 包んだケーキの表面に水を少し塗り、茹でたゴマをふりかける～

8. フライパンに少量の油を熱し、弱火でパンケーキを2分ほど焼き、裏返してさらに2分ほど焼きます。中身はすでに調理されているので、生地を揚げるだけで済みます。

ヒント

普通の小麦粉を使用する場合は、まずイースト菌を温水で溶かし、砂糖を加えてよく混ぜてから、生地をこねる必要があります（普通の小麦粉250g、温水140ml、イースト菌3g、砂糖小さじ1）

焼き上がったパイは香ばしくて、ナス自体も汁を吸っているので、噛むととてもジューシーです~~~~