ハヤトウリの効能と機能 ハヤトウリを美味しく食べる方法

ハヤトウリは非常に一般的なメロン野菜ですが、その効果と機能は非常に強力です。仏手瓜は、天地瓜、梨瓜、外瓜、鷹瓜、長寿瓜、合掌瓜、拳瓜、大地瓜、皿梨、里芋瓜、虎瓜とも呼ばれます。ハヤトウリは肝臓を落ち着かせ、気を調整し、胃の調子を整え、痛みを和らげます。肝胃気滞、胸部・脇腹の膨満感・疼痛、上腹部膨満感、食欲不振、嘔吐などに用いられます。歴史的記録によると、ベルガモットの根は男性の下痢や手足の痛みに効き、花と果実はお茶にしてガス抜き効果があり、果実は胃の不調、気管炎、嘔吐、しゃっくり、高血圧、喘息などの病気に効くと言われています。 『桂経』などの書物によると、ベルガモットは腫れや女性の帯下を治療し、酔いを覚ます効果があり、ベルガモット特許薬を製造するための主な原料である。

ハヤトウリの栄養価

ハヤトウリはメロン系の野菜の中でも栄養価が高く、定期的に摂取すると体の病気に対する抵抗力を高める効果があります。ハヤトウリの苗のセレン含有量は100グラムあたり30.58〜53.01マイクログラムと高く、他の多くの野菜に匹敵するものはありません。現代医学は、セレンが人体に不可欠な微量元素であることを証明しています。成人1人当たりの1日の摂取量は30～50マイクログラムです。ハヤトウリのタンパク質とカルシウム含有量はキュウリの2～3倍で、ビタミンとミネラル含有量も他のメロンより大幅に高くなっています。カロリーが低く、低ナトリウム食品です。心臓病や高血圧の患者にとって健康野菜です。ハヤトウリを定期的に食べると、利尿作用やナトリウム排泄作用が促進され、血管を拡張して血圧を下げる働きがあります。ハヤトウリはメロン系の野菜の中でも栄養価が高く、定期的に摂取すると体の病気に対する抵抗力を高める効果があります。

ハヤトウリの効能と機能

1：ハヤトウリのタンパク質とカルシウム含有量はキュウリの～倍で、ビタミンとミネラル含有量も他のメロンより大幅に高くなっています。カロリーが低く、低ナトリウム食品です。心臓病や高血圧の患者にとって健康野菜です。ハヤトウリを定期的に食べると、利尿作用やナトリウム排泄作用が促進され、血管を拡張して血圧を下げる働きがあります。亜鉛は子供の知的発達に大きな影響を与えます。亜鉛が豊富なハヤトウリを定期的に摂取すると、知能の向上に役立ちます。

2：伝統的な中国医学では、気を調整し、中枢を調和させ、肝臓を落ち着かせ、咳を和らげる効果があると信じられています。消化不良、胸の圧迫感と膨満感、嘔吐、肝臓と胃の痛み、咳と痰を伴う気管炎の人に適しています。

3: チャヨテは、男性と女性の栄養による不妊症、特にゲイ男性の性機能障害に良い効果があります。

おいしいハヤトウリの作り方

仏手三絹

材料: ハヤトウリ500グラム、漬けピーマン5個、サヤエンドウ100グラム。

調味料：精製塩、チキンエッセンス、ゴマ油適量。

生産：

1. ハヤトウリをきれいな水で洗い、冷たい沸騰したお湯ですすいで、薄く均等に切ります。

2. 漬けたピーマンから種を取り除き、細切りにします。さやえんどうを細切りにします。

3. 千切りにしたブッダの手、オランダレタス、ピクルスにしたピーマンを沸騰したお湯で茹で、冷水で冷やして水を切ります。塩、MSG、チキンストックを加えてよく混ぜ、ごま油をかけて30分後にお召し上がりください。

仏手柳の切り身

材料: ハヤトウリ 200g、鶏胸肉 100g、鶏もも肉 50g、サヤエンドウ 30g、ニンジン 15g。

調味料: 精製塩、MSG、XO醤、卵1個、乾いた澱粉と湿った澱粉適量、ごま油、精製油、ニンニクのみじん切り5グラム。

作り方：

1. ハヤトウリをきれいな水で洗い、象の目の大きさに切り、熱湯でゆで、冷水ですすいで置いておきます。

2. 鶏の胸肉を薄く切り、塩、MSG、乾燥澱粉を加えてよく混ぜ、卵白を加えてよく混ぜ、置いておきます。

3. 四角いもも肉、サヤエンドウ、ニンジンを象の目のような形に切り、沸騰したお湯でゆでてから冷水で冷やして置いておきます。

4. 中華鍋を熱し、精製油を加えます。油の温度が 30% ～ 40% になったら、鶏むね肉のスライスを流し入れて広げます。鶏ささみのスライスが白くなったら、ベルガモットのスライス、四角いもも肉のスライス、サヤエンドウのスライス、ニンジンのスライスを流し入れて一緒に炒めます。ザルに注いで油を切ります。

5. 中華鍋から油を捨て、残った油はそのままにして、つぶしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、スープ、塩、MSG、XO醤を加えます。沸騰したお湯を湿った澱粉に注ぎ、すべての主材料と副材料を注ぎ、均等に炒め、ごま油をかけて、器に盛ります。

仏手数珠

材料：ハヤトウリ500グラム、イチョウ50グラム、栗50グラム、大根100グラム、ニンジン100グラム、キュウリ1本、椎茸50グラム、チキンスープ250グラム。

調味料：精製塩、MSG、（虫毛）油、白砂糖、湿り澱粉、精製微粉末、ゴマ油適量。

生産：

1. ハヤトウリ、ニンジン、大根、キュウリをきれいな水で洗い、ボールスクープを使って材料をボール状に丸めます。銀杏、栗、椎茸をさいの目切りにして、沸騰したお湯で茹でます。置いておきます。

2. 中華鍋を熱し、精製油を加え、油の温度が約 40% になるまで待ち、すべての材料を注ぎ、火が通るまで炒め、ザルに注ぎます。

3. 中華鍋から油を捨て、チキンスープと調味料をすべて加えます。スープが沸騰したら、水で薄めた澱粉、主材料と副材料を加え、均一に炒め、ごま油をかけて器に盛ります。

仏手煮アワビ

材料: ハヤトウリ 200 グラム、アワビの缶詰 1 缶、ハムスライス 25 グラム、鶏ササミ 25 グラム、冬タケノコスライス 25 グラム、オリーブの茎 25 グラム、チキンスープ 500 グラム。

調味料: 精製塩、MSG、コショウ、砂糖、日本酒、ニンニクみじん切り、ごま油、精製油、澱粉を適量。

生産：

1. ハヤトウリを洗って薄切りにし、アワビも薄切りにし、ハムスライス、鶏ささみスライス、冬筍スライス、オリーブの茎をダイヤモンド形にスライスしたものを加え、沸騰したお湯で茹でて置いておきます。

2. 中華鍋で食材を熱し、精製油を加え、油の温度が約 40% になるまで待ちます。メインの食材と副菜を中華鍋に注ぎ、炒めます。すべてをザルに入れて脇に置きます。

3. 中華鍋に油を少し残し、ニンニクとショウガのみじん切りを香りが出るまで炒め、チキンスープ、塩、MSG、コショウ、砂糖、日本酒を加えてスープが沸騰するのを待ち、主材料と副材料を加えてスープが2分沸騰するのを待ち、湿らせた澱粉を注ぎ、手スプーンで均等にかき混ぜ、ごま油をかけて、アワビの器に盛り付けます。

干し魚とハヤトウリの煮込み

材料：

ハヤトウリ 2 個、白米と干し魚（塩味）約 2 オンス、ネギ 1 本、エシャロット 2 個、生姜スライス 2 枚。

練習する：

ハヤトウリの皮をむき、半分に切って芯を取り除きます。洗って、後で使用するために厚めに切ります。

干した魚を冷水で洗い、しばらく熱湯に浸して水気を切ってから、白い中華鍋で弱火でほんのり黄金色になるまで干します。

ネギを細かく刻んで置いておきます。エシャロットはそれぞれ半分に切り、軽くつぶします。

中華鍋に少量の油を入れて熱し、玉ねぎと生姜を炒め、チャヨテを加えて軽く炒め、白ワインを少し注ぎます。メロンの表面にご飯と干し魚を散らし、適量の水（メロンの表面が隠れる程度）を加えます。水が沸騰したら、メロンが柔らかくなるまで弱火で煮ます。水がすぐに乾いてしまう場合は、必要に応じてさらに熱湯を足してください。

濃い口醤油大さじ1杯、塩小さじ1/8杯、砂糖とコーンスターチ小さじ1杯、コショウ少々、適量の水をご飯に薄く塗り、塩をふりかけてお召し上がりください。