ピーマンのピクルスの作り方

チリは私たちの日常生活でよく使われる料理です。この野菜は炒め物としてだけでなく、漬物を作る際にも重要な材料となります。市場にピーマンが大量に出回ると、ピーマンが好きな人は、いつでも食べられるように自宅で漬けておくことができます。ピーマンを漬ける方法はたくさんありますが、おいしいピーマンの漬け物を作るには、ある程度の技術も必要です。以下は、私たちの故郷でのピーマンの漬け方とテクニックです。興味のある方は、作り方を学んでみてください。

ピーマンのピクルスを作るコツ

1. ピーマンのピクルスの材料：新鮮なピーマンとニンジン 5 キログラム（任意の割合）、ニンニク 500 グラム、ショウガ 500 グラム、ピーナッツ 500 グラム。塩800グラム、薄口醤油200グラム、サラダ油500グラム、砂糖400グラム、MSGと白ワインを適量。

2. 購入したピーマンを洗いますが、茎は取り除かないでください。種を取り除きたい場合は、ピーマンの尖った部分を切り、中の種を取り除き、ピーマンの他の部分にいくつかの小さな穴を開けます。

3. にんじんを洗って水を切り、好きな形に切ります。しょうがは洗ってスライスします。にんにくは皮をむいてスライスします。鍋でピーナッツを蒸し、取り出して熱湯に30分浸し、置いておきます。

4. 加工したピーマン、生姜、ニンジン、ニンニクのスライスをすべてボウルに入れ、用意した調味料を加えてよく混ぜます。1日1〜2回かき混ぜます。3日目にピーナッツを加えます。ピーナッツを加えるときは、ソースが吸収されやすいようにボウルの底に置きます。1日後にもう一度かき混ぜます。約15日間漬け込んだ後、自家製のピーマンのピクルスを食べることができます。