本格的なニンニク漬けのレシピ

ニンニクは私たちの日常生活でよく使われる食材です。ニンニクには、殺菌や炎症の軽減など、さまざまな機能があります。また、ニンニクの食べ方もさまざまです。ニンニクを砂糖漬けにするのは、ニンニクを食べる最も理想的な方法の 1 つです。毎年春にニンニクが大量に市場に出回る時期は、砂糖ニンニクを漬ける絶好の時期ですが、人によって砂糖ニンニクの漬け方が異なり、漬けた砂糖ニンニクは本物の味ではありません。今日は本格的なニンニク漬けの作り方を全部書きます。ニンニク漬けが好きな友達は、じっくり勉強してください。

本格的なニンニク漬けのレシピ

砂糖漬けニンニクの材料の割合

ニンニク酢、砂糖、塩を10対1対2対2の割合で準備します。つまり、ニンニク100キログラムに酢10キログラム、砂糖20キログラム、塩20キログラムを混ぜます。ニンニクは乾燥させず、新鮮に収穫したものを使用してください。

本格的なニンニク漬けの手順

1. 購入した新鮮なニンニクの根を取り除き、茎を約 3 センチだけ残します。次に、古い皮の外側の層を取り除き、最も内側の柔らかい皮の 2 ～ 3 層だけを残します。

2. 容器にニンニクを入れ、塩を加えて時々容器をひっくり返しながら2日間ほど漬け込みます。

3. 漬けたニンニクの塩水を取り除き、きれいな水を加えて浸します。浸す時間は3〜4日間で、水は1日1回交換する必要があります。浸した後、ニンニクを取り出して水を切ります。

4. 加工したニンニクを取り出し、新しい容器に入れます。塩、砂糖、酢、適量の冷たい沸騰したお湯を加えます。水の量はニンニクがかぶるくらいで十分です。次に容器を密封し、涼しく風通しの良い場所に置いてマリネします。約20日後、本格的なニンニクのピクルスは風味豊かになります。マリネは完了です。食べたいときに取り出して食べることができます。