本格的な客家風ゴーヤ詰めの作り方

南部には客家人が多数住んでいて、おいしい料理をたくさん作ることができます。それでは、このおいしい本格的な客家風ゴーヤ詰めの作り方を見てみましょう。

本格的な客家風ゴーヤ詰めの作り方

2. 本格的な客家ゴーヤの作り方： 1）まず、黒目豆約150グラムを用意し、事前に30分以上浸しておきます。次に、ゴーヤ3〜4個を洗って、セクションに切ります。1個のゴーヤは3〜4つのセクションに切ることができます。

2) ゴーヤの中身を取り出し、豚バラ肉をミンチ状に切り、調味料を加えてマリネします。こうすると味がよくなります。

3) 緑豆を取り出し、水を切り、肉に入れます。片栗粉を加えて均一に混ぜます。その後、肉と緑豆を苦味のあるソースの中に埋め、皿に入れて蒸します。本格的な客家風ゴーヤ詰めは蒸してお召し上がりいただけます。

4) このゴーヤは比較的大きいので、圧力鍋で蒸すのが最適です。こうすると蒸す時間が短くなり、身の味も良くなります。蒸すのに通常約 30 分かかります。この方法で作られた本格的な客家風のゴーヤ詰めは、特に新鮮で美味しいです。