卵ほうれん草スープの作り方 卵ほうれん草スープを美味しく作る方法

ほうれん草は葉が大きく、ビタミン含有量が多い、とても柔らかい野菜です。味もとても美味しいです。特にほうれん草を使って湯通ししたスープを作ると美味しいです。では、卵ほうれん草スープの作り方を学びましょう。

湯通しした卵とほうれん草の作り方

1. 卵とほうれん草のゆで汁の材料：ほうれん草適量、卵1個、調味料。

2. ほうれん草と卵のスープの作り方： 1）まずほうれん草を洗い、水を切り、置いておきます。次に、ボウルに卵を割り入れ、割り入れて置いておきます。次に、鍋に水を入れて沸騰させ、ほうれん草を入れて湯通しします。取り出して脇に置いておきます。

2) 鍋の水を捨て、さらに水を加えて沸騰させ、油を加え、ほうれん草、卵液、みじん切りにしたネギを加えて煮立たせ、出来上がりです。ほうれん草は黄色くなりやすいので、できるだけ早く食べたほうがよいでしょう。

3) ほうれん草は調理する前になぜ湯通しする必要があるのですか?これは、ほうれん草がシュウ酸を多く含む野菜だからです。ほうれん草はカルシウムと結合してシュウ酸カルシウムを形成しますが、これは人体に吸収されない物質です。これにより、カルシウムの利用率が著しく低下します。したがって、ほうれん草と卵のスープを作るときにほうれん草を湯通しして捨てないことが最も科学的な方法です。