野生野菜エゾウコギの食べ方は？エゾウコギの食べ方のコツ

いくつかのショッピングモールでは、特別な山菜が売られています。それはエゾウコギです。エゾウコギが漢方薬であることは多くの人が聞いたことがあるでしょうが、エゾウコギが山菜であることを知っている人はほとんどいません。友達の中にはエゾウコギの食べ方も知らない人もいて、盲目的に買って食べてしまう人もいます。実は、山菜エゾウコギの食べ方はたくさんあります。以下では食べ方を詳しく紹介しますので、読んでいただければ、エゾウコギの食べ方がわかるでしょう。

野生野菜エゾウコギの食べ方

1. エゾウコギは揚げても美味しい

山菜のエゾウコギは、揚げて食べるのがよい食べ方です。揚げる前に、新鮮なエゾウコギの芽を用意する必要があります。購入後、沸騰したお湯でゆで、きれいな水に24時間浸します。さらに、ボウルに少量の小麦粉と卵を入れて衣を作ります。加工したエゾウコギの芽を衣に浸し、フライパンで揚げます。

2. 野生のエゾウコギは漬けて食べることができる

また、エゾウコギを漬けて食べるのも良い選択です。エゾウコギを漬けるには、エゾウコギの新鮮で柔らかい新芽を選びます。準備が終わったら、沸騰したお湯でゆでてから取り出し、冷水ですすいでから、きれいな水にしばらく浸します。取り出した後、塩を加えて漬けます。薄口醤油、酢、砂糖を使って漬け汁を作ることもできます。

3. 野生のエゾウコギはスープを作るのに使える

山菜のエゾウコギのスープもとても美味しく、作り方もとても簡単です。新鮮なエゾウコギの葉150グラムと卵2個を用意するだけです。エゾウコギの葉を洗って刻み、鍋に水を入れ、沸騰したらエゾウコギの葉を入れます。次に、卵液を鍋に注ぎ、卵の花に混ぜます。最後に、塩、ゴマ油、MSGを加えて味付けすれば、食べられます。