ジュースの作り方と材料と手順

レストランに行くと、いつもソースを使った美味しい料理が食べられます。家に帰ってから、作り方も学びたいのですが、ソースの作り方がわかりません。その後、シェフの友達から教えてもらったのですが、ソースにはたくさんの種類があることに気付きました。作り方や材料が異なり、料理にも適しています。以下は私が学んだソースの材料と手順です。ソース料理が好きな友達は、これを参考にしてください。

ジュースの作り方と材料と手順

1. 塩味ソース

塩ダレは、塩エビや塩ソラマメなどの料理に最適なダレです。精製塩、黒MSG、ゴマ油を主原料とし、新鮮なスープを加えて作ります。出来上がったダレは白く、味は新鮮です。鶏肉やエビ料理に使うと、特に味が際立ちます。

2. エビオイルソース

エビ油ソースは、エビの卵、MSG、ゴマ油、新鮮なスープ、紹興酒から作られたソースの一種です。このソースを作るときは、まずエビの卵をごま油で炒め、次にさまざまな調味料を加えて直接沸騰させ、オレンジ色になったら火を止めます。このエビ油ソースは主に塩味と新鮮さがあり、肉料理に混ぜて使用できます。

3. オイスターソース

オイスターソースの主な材料は、オイスターソース、塩、ごま油、適量の新鮮なスープです。作るときは、鍋にオイスターソース、ごま油、塩を入れて、新鮮なスープを加えてしばらく煮込みます。完成したソースは茶色のソースで、オイスターソースチキンやオイスターソースポークスライスを作るときに使用すると特に美味しいです。