冬に大根を保存する方法

大根は秋に大量に出回る野菜ですが、家庭で購入してから10日以上保存すると劣化したり、水分が著しく失われたりして、冬まで保存することが難しくなります。実は、大根を保存するにはいくつかの方法があります。冬まで大根を保存したい場合は、以下の冬の大根の保存方法についての私の詳細な紹介をご覧ください。

冬に大根を保存する方法

1. 冬大根は土に埋めてもいい

冬に大根を保存して腐らせたくない場合は、土に埋めることができます。自宅に庭がある友人は、庭に穴を掘ることができます。穴の深さは凍らない程度で、通常は1メートル以上です。穴を掘った後、保存したい大きな大根を1本ずつ穴に入れて、土で埋めます。この方法では、大根を長期間保存できます。食べたいときは、掘り出して1本取り出し、蓋をします。

2. 大根は冬でも冷蔵保存できる

大根は冬場は冷蔵保存できます。一番良い保存方法は冷蔵保存です。家庭で保存する場合は、大根を鮮度保持袋に入れて密封し、冷蔵庫の冷蔵室や鮮度保持室で保存することもできます。大根は約1か月保存できます。この方法で保存した大根は土に埋めた大根ほど長持ちしませんが、この方法で保存した大根の鮮度は最高です。

3. 冬大根は漬けて保存できる

上で紹介した鮮度を保つ保存方法のほかに、冬の大根は漬けて保存することもできます。大根の漬け方にはさまざまな方法があります。最も簡単な方法は、沸騰したお湯で食塩を直接すすぎ、大根を洗って水分を取り除いてから塩水に漬けることです。漬けた大根の容器を涼しい場所に置いておくと、1か月後に塩漬け大根が完成します。この塩漬け大根は、劣化することなく約1年間保存できます。