浙江生漬けガニの材料と作り方

去年浙江に行ったとき、そこで一種の生のカニの酢漬けを食べました。新鮮で柔らかい味と香ばしい匂いが長い間私の心に残ります。家に帰ってから、自分でも漬けてみたいと思いましたが、うまくできませんでした。その後、浙江の友人から特別に何度も教わりました。今ではおいしい生のカニの酢漬けを作ることができます。後で浙江の生のカニの酢漬けの作り方を書き留めて、カニが好きな友人に作り方を教えます。

浙江のカニの酢漬けの作り方

浙江生漬けガニの材料

生のマリネカニを作るときは、花カニを選ぶ必要があります。一度に2匹用意すれば十分です。さらに、ネギ2本、ニンニク2頭、生姜10グラム、ゴマ20グラム、醤油50グラム、砂糖20グラムを用意します。

浙江の生のカニの漬け物の作り方

1. 下ごしらえした花蟹をきれいに洗い、内臓を取り除き、胴体と爪を数個に切り分けて、大きなボウルに入れます。

2. 大きめのボウルに醤油を入れて漬け込みます。漬け込む途中で、花ガニを数回ひっくり返し、味が全体に行き渡るようにします。

3. 玉ねぎの皮をむき、洗って切り分けます。ニンニクの皮をむき、ニンニクペースト状に切ります。また、生姜をみじん切りにして置いておきます。

4. 花蟹を4〜5時間漬け込んだ後、醤油を取り出し、別のボウルに注ぎます。次に、ネギ、つぶしたニンニク、みじん切りにした生姜を加えてよく混ぜます。次に、花蟹を入れて漬け込みます。

5. 漬けた花蟹の容器を密封し、冷蔵庫に入れます。半日ほど経つと生の漬け蟹ができあがりますので、お好きなときに取り出してお召し上がりください。