ドライキンモクセイ酒の作り方 ドライキンモクセイ酒の作り方

人生で多くの人が自宅でキンモクセイ酒を作ったことがありますが、キンモクセイ酒を作るときには新鮮なキンモクセイを選ぶ人がほとんどです。では、乾燥したキンモクセイの花は、乾燥させた後にワインを作るのに使用できるのでしょうか?何をすべきでしょうか?乾燥させたキンモクセイの花はワインを作るのにも使えます。以下に作り方を書いて皆さんにシェアしたいと思います。

辛口キンモクセイ酒の作り方

1. 乾燥したキンモクセイを使って酒を作るときは、乾燥した黄金のキンモクセイを選ぶのが一番です。量は250グラムまたは300グラムで用意できます。氷砂糖とキンモクセイの比率は1対2にしてください。さらに、純粋な穀物酒を3キログラム用意するか、マイルドなもち米酒を用意することもできます。最後に、密封できる大きなガラス瓶を用意します。

2. 用意したガラス瓶を高温殺菌し、水や油が入っていないことを確認します。氷砂糖を粉末状に粉砕します。キンモクセイをきれいにし、枯れた枝や花柄を取り除き、キンモクセイをガラス瓶に入れ、キンモクセイの層と氷砂糖の層を入れます。

3. キンモクセイと氷砂糖をガラス瓶に入れるときは、入れすぎず、瓶の容量の半分程度にしてください。所定の位置に置いたら、用意した白ワインをガラス瓶に注ぎ、白ワインがキンモクセイの花を覆うようにし、瓶の口をラップで覆い、瓶の蓋をして、涼しい場所に3か月間保存します。

4. 3か月後、瓶を開けると、金木犀の豊かな香りが漂います。このとき、中の酒の色は薄い黄色に変わっています。その色と味は、新鮮な金木犀から醸造した金木犀酒に劣らず、甘い味と魅力的な香りがあります。

5. 生のキンモクセイの花がない場合は、乾燥したキンモクセイの花を使って美味しいキンモクセイ酒を作ることができます。しかし、キンモクセイの花には多くの種類があり、保存しやすい黄金色のキンモクセイだけを乾燥させて酒に浸すと、色、香り、味の良いキンモクセイ酒を作ることができます。他のキンモクセイの花から作ったキンモクセイ酒には、必ず何かが欠けています。