ゴレンシのドライフルーツの作り方 ゴレンシのドライフルーツの作り方

ゴレンシは熱帯アジア原産の果物で、台湾、中国本土南部、フィリピンなどで栽培されています。ゴレンシの果実の直径は約6〜8cmで、味は梨に非常に似ています。スターフルーツは生で食べたり、サラダにしたり、乾燥させてジャムにしたりできます。自家製のスターフルーツジャムはより安全で信頼性があります。

乾燥ゴレンシの作り方

1. 乾燥ゴレンシの作り方は実はとても簡単です。まず、ゴレンシを量り、洗ってから薄く切ります。星形のゴレンシのスライスが出てくるのがわかります。切ったゴレンシのスライスをきれいなボウルに入れ、塩を加えて30分以上漬け込みます。その後、ゴレンシのスライスを取り出し、ザルに入れて水を切ります。

2. 次に、きれいな中華鍋を用意し、鍋に白砂糖を少し入れ、スターフルーツのスライスをのせて、弱火でスターフルーツの色が透明になるまでゆっくりと煮ます。透明になったスターフルーツのスライスを取り出して冷まし、白砂糖を少し加えて均一にかき混ぜます。最後に、スターフルーツのスライスをベーキングトレイにきれいに並べ、オーブンで30分焼きます。

乾燥ゴレンシの作り方

1. 熟したゴレンシを選び、ぬるま湯に浸してから洗います。次に、スライスを始めます。ゴレンシのスライスの厚さを調節するように注意してください。厚すぎてはいけません。約 0.5 センチメートルが最適です。次に、ゴレンシのスライスに適量の食塩を振りかけ、しばらくマリネした後、塩水を注ぎます。ゴレンシを竹のふるいの上にきれいに並べ、一日天日で乾燥させます。

2. 1日乾燥させたゴレンシのスライスを集め、きれいな大きなボウルに入れ、適量の白寒天を加えてよく混ぜます。約30分後、砂糖水がゆっくりと漬け込まれます。ゴレンシのスライスを取り出し、用意したワイヤーラックに置き、冷蔵庫で1日冷やして完全に縮むようにします。次に、スターフルーツのスライスをオーブンに入れて数分間焼きます。