餡子の作り方 餡子を美味しく作る方法

豆板醤は私の国の伝統的な食べ物です。調味料として使っても、そのまま食べてもとても美味しいです。多くの人が豆板醤を食べるのが好きですが、自分で豆板醤を作ったことがありますか？あんこの作り方を知っていますか？分からない場合は、私から学びに来てください。

餡子の作り方

餡子の材料

味噌を作るときは、赤唐辛子2,500グラム、ニンニク500グラム、大豆2,500グラム、清潔な野菜瓶を用意する必要があります。

餡子の作り方

1. 大豆を揚げた後、取り出して小麦粉に包み、暖かい場所に置いて発酵させます。表面に小さな毛が生えてきたら発酵が進んでいる証拠です。取り出して小さな毛を取り除き、後で使用するために乾燥させます。

2. ニンニクの皮をむき、小さくさいの目切りにして、後で使用するためにニンニクのクローブを作ります。赤唐辛子をきれいな水で洗い、水気を切ってから包丁で刻んでチリソースを作ります。ここで注意しなければならないのは、ピーマンを刻むときにパネルに水分が残らないようにすることです。そうしないと、ソースに虫が入り込んでしまいます。

3.納豆に塩を加え、チリソースにニンニクを加えて混ぜ合わせ、砂糖と白ワインを加えてさらに混ぜます。

4. 出来上がった餡を瓶に入れて密封します。瓶の蓋の縁に水を少し入れ、涼しい場所に置いて自然に発酵させます。半月～20日ほど経つと餡が出来上がり、いつでも取り出して食べることができます。

5. 餡子を取るときは、スプーンが乾燥していて水が付いていないことを確認してください。そうでないと、餡子が劣化し、味と保存期間に影響します。