おいしい大根サラダの作り方は？大根サラダの作り方

青大根はシャキシャキとした食感を持つ大根の一種です。多くの地域では漬物に好んで使われています。この種の大根は冷やして食べると少し渋みがあって美味しくないと考えられています。しかし、私の故郷では、青大根は冷菜によく使われていて、味は超美味しいです。青大根を使った美味しい冷菜の作り方を後ほどお教えしますので、ぜひ試してみてください。覚えたら、青大根は漬物にしか使えないなんて思わなくなるでしょう。

緑の大根サラダを美味しく作る方法

大根サラダの材料

家庭で冷やし大根を作る場合は、新鮮な大根、白酢、白砂糖、少量の食卓塩、コリアンダーを用意する必要があります。

大根サラダを作る具体的な手順

1. 準備した大根をきれいな水で洗い、専用のおろし器を使って大根を細切りにします。

2. ボウルに千切り大根を入れ、少量の食塩を加えてよく混ぜ、しばらく漬け込んだ後、漬け汁を捨て、千切り大根を手で絞ります。

3. コリアンダーを摘み、きれいな水で洗い、後で使用するために細かく切ります。用意しておいた白酢と砂糖を混ぜ合わせ、千切りにした大根に直接注ぎます。

4. 千切りした大根に調味料を加えてよく混ぜ、10分ほど漬け込んだ後、ごま油を加えて皿に盛り付けます。最後に、千切りした大根の上にコリアンダーを飾ります。シャキシャキして酸味のある冷たい千切り大根の出来上がりです。