鶏肉とキノコの春雨煮込みの材料と作り方

以前、中国東北地方に行ったのですが、そこで食べた鶏肉、キノコ、春雨の煮込みが特に美味しかったので、地元の友達から教わりました。帰国後、自分でも何度か作ってみたところ、家族にも好評でした。今日は、鶏肉、キノコ、春雨の煮込みの材料と作り方をここに書き留めておきます。食べ物が好きな方は、ぜひ学んでみてください。

鶏肉とキノコの春雨煮込みの材料と作り方

チキンマッシュルーム春雨シチューの材料

鶏肉、キノコ、春雨を煮込むときは、鶏肉半羽と乾燥キノコ200グラムを用意する必要があります。椎茸、野生のヘーゼル茸、またはその他のキノコの種類を選択できます。また、ジャガイモと春雨を一掴み用意する必要があります。また、生姜、ネギ、スターアニス、シナモン、赤唐辛子などの材料を適量用意する必要があります。最後に、塩、砂糖、薄口醤油などの調味料を適量用意する必要があります。

春雨入りチキンとキノコのシチューの作り方

1. 準備したキノコをきれいな水で洗い、きれいな水に浸します。浸した後、キノコを取り出し、キノコの根を取り除き、後で使用するために細かく裂きます。

2. 鶏肉を洗って切り分けます。鍋に水を入れ、少量の料理酒を加えて沸騰させます。次に鶏肉を入れて湯通しします。鶏肉の色が変わったら取り出して置いておきます。

3. 生姜とネギはみじん切りにして置いておきます。ジャガイモは皮をむいて切ります。春雨はぬるま湯に浸し、柔らかくなったら取り出します。

4.フライパンに油を熱し、玉ねぎ、生姜、八角、唐辛子などを加えて香りが出るまで炒めます。鶏肉を加えてしばらく炒めます。次に料理酒と薄口醤油を加えて鶏肉に色をつけます。次にキノコを加え、適量の水を注ぎます。

5. 加熱して沸騰したら、約30分間煮込み、ジャガイモの角切りを入れてしばらく煮込み、最後に柔らかくなった春雨を加えて汁を吸収させ、適量の食卓塩を加えて味を整えます。ジャガイモと春雨が煮えたら、出来上がりです。