辛くて酸っぱいキクイモのピクルスの作り方辛くて酸っぱいキクイモのピクルスの作り方

私は菊芋を何度も食べたことがありますが、ほとんどが塩辛かったりソース味でした。実は私は酸っぱくて辛い料理が好きなので、自宅で酸っぱくて辛い菊芋を漬けてみました。漬けた後はいい感じでした。具体的な方法を書き留めました。私と同じように酸っぱくて辛い味が好きな友達は参考にしてください。

スパイシーなエルサレムアーティチョークの漬け方

ピクルスにしたキクイモのスパイシーな漬け物の材料

自宅で辛くて酸っぱいキクイモを作るときは、新鮮なキクイモ500グラム、適量のコショウ、乾燥赤唐辛子、米酢、砂糖などの調味料、適量の塩と油を用意します。

スパイシーなキクイモの漬け方

1. 準備しておいたキクイモを洗い、後で使用するために細長く切ります。フライパンに油を入れて熱し、胡椒を加えて香りが出るまで炒めます。

2. 花椒を炒めた後、赤唐辛子を加えます。唐辛子の色が変わったら、用意しておいた白砂糖を加え、砂糖が茶色になるまで炒めます。砂糖が焦げないように、必ず弱火で炒めます。

3. 次に、みじん切りにしたネギを加え、さらにみじん切りにした菊芋を加えます。1～2分炒めたら、米酢と塩を加えてさらに炒めます。菊芋の表面が飴色になったら火を止めて出来上がりです。

4. 上記の方法は、いつでも食べられる辛くて酸っぱい菊芋の作り方です。また、米酢、砂糖、唐辛子を適量混ぜてソースを作り、菊芋を洗ってスライスし、2日間天日干ししてからソースに漬け込むこともできます。5、6日後には、辛くて酸っぱい菊芋のピクルスができあがり、いつでも食べることができます。