白キノコの作り方

白茸は、茸科の重要な一種です。見た目が白に近いことから白茸と呼ばれています。白茸は栄養分が豊富で、味も繊細で、滋養効果に優れています。ただ、白茸を買った後、どうしたらいいかわからないという人もいるでしょう。実は、白茸の調理方法はたくさんあります。白茸の一般的な調理方法をいくつか書き留めて、後で紹介します。

白キノコの作り方

白キノコとピーマンの炒め物

1. 白茸とピーマンの炒め物は、白茸の一般的な食べ方です。具体的な材料は、新鮮な白茸400グラム、ニンニク1個、ピーマン1個、お好みの調味料です。

2. 白茸をアルカリ水にしばらく浸し、取り出してきれいな水で洗い、ナイフで真ん中に切り込みを入れ、ピーマンを洗って千切りにし、ニンニクの皮をむいてみじん切りにします。

3. 鍋に油を入れ、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。次にピーマンの千切りを加えてまんべんなく炒めます。次に白茸を加えてさっと炒めます。少量の薄口醤油と食卓塩を加えて約2分炒めます。まんべんなく炒めたら、チキンエッセンスを加えて風味を高め、お召し上がりください。

ホワイトストローマッシュルームレタススープ

白茸レタススープも白茸の一般的な食べ方です。作るときは、適量の白茸を洗ってスライスし、レタスの皮をむいて小さく切り、鍋に油を熱して白茸とレタスのスライスを鍋に入れて炒め、少量の漬け唐辛子を加えてよくかき混ぜ、千切り生姜と塩を加えて澄ましスープを注ぎ、沸騰させてしばらく煮込み、チキンエッセンスを加えて風味を高め、スープボウルに盛り付けます。